Kepta kiauliena su gervuogių padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ½ svaro kiaulienos nugarinės
• ¼ puodelio gervuogių konservų, išlydytų ir atvėsintų
• ¼ puodelio sauso baltojo vyno ar obuolių sulčių
• 2 šaukštai balzaminio acto
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai Dižono stiliaus garstyčių
• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• 1 šaukštelio sojos padažo
• 1 šaukštelio smulkiai supjaustytos apelsino žievelės
• ½ arbatinio šaukštelio užkandžiavo šviežiu rozmarinu
• Garintos šparaginės pupelės (nebūtina)
• Smulkiai susmulkintos apelsino žievelės (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įdėkite nugarinę į sandarų plastikinį maišelį, įdėtą į negilų indą. Marinatui, dubenyje suplakite konservus, vyną, balzaminį actą, alyvuogių aliejų, garstyčias, česnaką, sojos padažą, 1 šaukštelį apelsino žievelės ir rozmariną. Užpilkite marinatą ant kiaulienos; ruonių maišas. Marinuokite, šaldytuve, 2–5 valandas, maišą retkarčiais apversdami.

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių temperatūros. Nusausinkite kiaulieną, palikdami marinatą. Padėkite mėsą ant stovo ant negilios kepimo keptuvės. Skrudinkite nuo 35 iki 45 minučių arba kol šiek tiek rausvos spalvos (155 laipsnių F).

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu padažui mažame puode užvirkite rezervuotą marinatą; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą 5 minutes. Kiaulienos gabaliukas; patiekite su padažu ir šparaginėmis pupelėmis. Viršuje su papildomu apelsino žievele. Atlieka 6 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 221 kalorija (1 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 74 mg cholesterolio, 244 mg natrio, 11 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 7 g cukraus, 24 g baltymų.