Klausimai ir atsakymai: erin renouf mylroie, geresnių namų ir sodų kasmetinio iššūkio recepto nugalėtojas geresni namai ir sodai

Aš gyvenu persikų auginimo rajone, netoliese turime persikų sodą. Aš mėgavausi visais šviežiais vasaros persikais ir kažkur skaičiau apie sūdytų kiaulienos kotletų kepimą. Negalėjau patikėti, koks švelnus ir kvapnus jis gali padaryti paprastą kiaulienos gabalėlį. Pridėti persikus buvo natūralu progresas ir taip gražiai derėjo.

Ką jūs darote iš naujo, kas gali nustebinti žmones?

Aš darau daugybę dalykų nuo nulio, kurie gali nustebinti žmones. Aš gaminu naminį uogienę, duoną, bagelius ir tortilijas, taip pat kečupą ir prieskonius.

Oho, tai gana sąrašas! Ar turite savo sodą?

Taip, ir mes ką tik pradėjome šią savaitę sodinti. Mano vaikai taip pat labai įsitraukę. Šiemet mano maža mergaitė augina svogūnus ir avietes, o mano berniukas - ridikėlius ir špinatus. Aš sužinojau, kad vaikai yra labiau linkę ką nors išbandyti, jei jau įdėjo į žemę ir kantriai stebėjo, kaip jis auga.

Ar jūsų kelionės turėjo įtakos jūsų maisto gaminimui?

Kelionės padarė didelę įtaką mano maisto gaminimui. Tai padeda atverti savo mintis ir gomurį naujiems skoniams bei potyriams. Aš keliavau per Pietų Ameriką, Vidurinius Rytus ir Europą. Pusantrų metų gyvendama Čilėje, žmonės buvo tokie malonūs ir mylintys, o moterys - puikios virėjos. Jie naudoja daug vietoje sezono metu užaugintų maisto produktų, kurie patiekalams suteikia puikų skonį ir kokybę.

Ar jūs gaminate iš knygų knygų, ar visada kuriate naujus receptus savarankiškai?

Aš retai naudoju kulinarinę knygą. Aš paprastai nesilaikau receptų ar net nesivarginu purvinti matavimo puodelių, nebent aš kepsiu! Tiesiog taip paprasčiau.

Kas yra jūsų skonio skydelis namuose?

Mano vyras ir vaikai yra gana atviri išbandyti bet ką, ką sukuriu. Mes taip pat stengiamės valgyti daugiausiai patiekalų kartu. Mano vyrui gera būti sąžiningam. Man patinka, kad aštrūs dalykai, bet jis man pasakys, ar reikia sumažinti prieskonių lygį, kai turime svečių valgyti.

Ar jūsų vaikai gana gerai bando naujus maisto produktus?

Aš stengiuosi, kad mano vaikai paragautų visko, bet kai tu mažas, ne visada nori. Jei jie imasi bent vieno kąsnio, esu patenkintas. Jie pažvelgs į kai kuriuos dalykus ir pasakys, kad nenori, bet kai tai daro, jiems tai patinka. Mano mažas berniukas mėgsta aštrų maistą ir etninę virtuvę. Jam tiesiog nepatinka nuobodus maistas! Tai priešingai daugumai vaikų.

Kas yra jūsų didžiausias kulinarijos įkvėpėjas?

Aš savo maisto gaminimo sugebėjimus vertinu kaip motinos įtaką virtuvėje. Mano mama yra italė, o mes, italai, mėgstame savo maistą! Jei jums patinka maistas, turite išmokti būti geru virėju.

Žr. Erin Renouf Mylroie „Vanilinio persiko kiaulienos gabalėlių su žaliųjų svogūnų laiškais“ receptą.