Moliūgų-praline sūrio pyragas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

⅓ puodelio sviesto
¼ puodelio supakuoto rudojo cukraus
1 puodelio universalių miltų
3 8 uncijos pakuotės grietinėlės sūrio, suminkštinto
¾ puodelio supakuoto rudojo cukraus
2 šaukštai universalių miltų
1 15 uncijų gali moliūgo
1 šaukštelio vanilės
½ šaukštelio malto cinamono
½ šaukštelio malto imbiero
½ šaukštelio malto muskato riešuto
3 kiaušiniai
1 8 uncijos dėžutės pieniškos grietinės
1 šaukštas granuliuoto cukraus
Pekino puselės (nebūtina)
½ puodelio granuliuoto cukraus
½ puodelio pjaustytų pekano riešutų

Nurodymai

1 žingsnis
Pekano-praline gabalėliams ir milteliams * išklokite didelę kepimo skardą folija; atidėti. Į sunkią keptuvę įdėkite 1/2 puodelio granuliuoto cukraus. Virkite ant vidutinio stiprumo ugnies, retkarčiais purtydami keptuvę, kol cukrus pradės tirpti. Nemaišykite. Sumažinkite šilumą iki žemos. Įmaišykite susmulkintus pekano riešutus; virkite dar apie 3 minutes arba tol, kol cukrus pasidarys aukso rudos spalvos ir riešutai paskrus, retkarčiais pamaišydami. Supilkite mišinį ant paruoštos kepimo skardos, paskleisdami kuo plonesniu mediniu šaukštu. Saunus. Suskaidykite arba supjaustykite atvėsintą praline į 1/4 colių gabaliukus. Pusę jo atidėkite į šalį. Norėdami gauti pekano-praline miltelius, likusius susmulkintus gabalėlius sudėkite į maišytuvo indą ar maisto ruošimo indą. Uždenkite ir sumaišykite arba apdorokite, kol sumalkite. Laikyti atskirose talpyklose šaldytuve arba šaldiklyje iki 1 savaitės.
2 žingsnis
Dėl plutos vidutinio maišymo dubenyje vidutiniu ir dideliu greičiu plakite sviestą maždaug 30 sekundžių arba kol suminkštės. Įpilkite 1/4 puodelio rudojo cukraus ir plakite iki purumo. Įpilkite 1 puodelio miltų. Plakite mažu ar vidutiniu greičiu, kol viskas susimaišys.

3 žingsnis
Išminkykite tešlą ant dugno ir 1-1 / 2 colių į viršų 9 colių spyruoklinės formos keptuvės šone. Kepkite 375 laipsnių F orkaitėje apie 10 minučių arba kol lengvai paruduos. Ruošdami įdarą, atvėsinkite plutą ant vielinio stovo.
4 žingsnis
Įdarui dideliame maišymo dubenyje plakite grietinėlės sūrį, 3/4 puodelio rudojo cukraus ir 2 šaukštus miltų elektriniu maišytuvu vidutiniu ir dideliu greičiu, kol sumaišysite. Sudėkite moliūgą, vanilę, cinamoną, imbierą ir muskato riešutą. Plakite, kol sumaišysite. Įpilkite kiaušinius iš karto. Plakite mažu greičiu, kol viskas sujungta. Įmaišykite stambiai susmulkintus pekano-praline gabaliukus, miltelius palikdami užpilti.
5 žingsnis
Supilkite įdarą į pluta išklotą spyruoklinę formą. Įdėkite spyruoklinę keptuvę į negilią kepimo skardą ant orkaitės stovo. Kepkite 375 laipsnių temperatūros orkaitėje nuo 45 iki 55 minučių arba tol, kol pakratytas centras bus beveik nustatytas.
6 žingsnis
Mažame dubenyje sumaišykite grietinę ir granuliuotą cukrų. Paskleiskite ant sūrio pyrago viršaus.
7 žingsnis
Išimkite iš kepimo skardos spyruoklinę keptuvę. 15 minučių atvėsinkite sūrio pyragą spyruoklinėje keptuvėje ant vielos stovo. Naudokite mažą metalinę mentelę, kad pluta būtų atlaisvinta iš keptuvės šonų. Atvėsinkite dar 30 minučių. Nuimkite spyruoklinės formos keptuvės pusę. Atvėsinkite 1 valandą. Uždenkite ir atšaldykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas.
8 žingsnis
Prieš pat patiekdami, apibarstykite pekano-praline miltelius ant grietinės, užpildami sūrio pyrago centre, ir, jei norite, pagardinkite pekano puselėmis. Padaro nuo 12 iki 16 porcijų.

*

Dirbdami su karšto cukraus mišiniu, naudokite pekano-praline gabaliukus ir miltelius. Reikia atkreipti visą dėmesį, nes cukrus greitai pasiekia tinkamą karamelizacijos temperatūrą. Laikykite praline miltelius hermetiškame inde iki patiekimo laiko. Jei norite, praline miltelius taip pat galima naudoti kaip ledų užpilą.