Moliūgų frangelico pyragas su mascarpone | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 receptas lazdyno riešutų pyragas
• 1 kiaušinis, lengvai sumuštas
• 1 8 uncijos kartono maskarponės sūrio
• ¼ puodelio granuliuoto cukraus
• ½ šaukštelio vanilės
• 2 kiaušiniai, lengvai sumušti
• 1 ¼ puodelio konservuoto moliūgo
• ¾ puodelio išgarinto pieno
• ¼ puodelio granuliuoto cukraus
• ¼ puodelio supakuoto rudojo cukraus
• ¼ puodelio „Frangelico“ (lazdyno riešutų likeris)
• ½ šaukštelio malto cinamono
• ½ šaukštelio malto imbiero
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio malto muskato riešuto
• 1 receptas glazūruotų lazdyno riešutų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Paruoškite lazdyno riešutų pyragą. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus tešlą šiek tiek išlyginkite rankomis. Tešlą iš vidurio į kraštus iškočiokite į 12 colių apskritimą. Apvyniokite tešlos ratą aplink suktuką; perkelkite į 9 colių pyrago plokštelę. Lengva tešla į pyrago plokštelę jos neištempiant. Iškepkite pyragą iki 1/2 colio už pyrago plokštelės krašto. Sulenkite po papildomą tešlą. Prisukite kraštą pagal pageidavimą.

• 2 žingsnis

  Mažame dubenyje sumaišykite 1 kiaušinį, maskarponės sūrį, 1/4 puodelio granuliuoto cukraus ir vanilę. Plakite elektriniu maišytuvu mažu ar vidutiniu greičiu, kol taps lygus. Uždenkite ir atvėsinkite 30 minučių.

• 3 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. Supilkite maskarponės sūrio mišinį į plutą, tolygiai paskirstydami. Vidutiniame dubenyje sumaišykite 2 kiaušinius, moliūgą, išgarintą pieną, 1/4 puodelio granuliuoto cukraus, rudąjį cukrų, frangelico, cinamoną, imbierą, druską ir muskato riešutą. Lėtai supilkite ant maskarponės sūrio mišinio, tolygiai paskirstydami.

• 4 žingsnis

  Uždenkite pyrago kraštą folija, kad neapvirstumėte. Kepkite maždaug 1 valandą arba tol, kol šalia centro įkištas peilis pasirodys švarus. Tuo tarpu paruoškite glazūruotus lazdyno riešutus.

• 5 žingsnis

  Atvėsinkite pyragą ant vielos stovo. Uždenkite ir atvėsinkite per 2 valandas. Prieš patiekdami pyragą apibarstykite glazūruotais riešutais. Atlieka 8 porcijas.

---

Glazūruoti lazdyno riešutai

Ingridientai

• sviestas
• 1 puodelis lazdyno riešutų (filberts)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Ištieskite kepimo skardą folija; sviesto folija. Atidėti. Į negilią kepimo skardą sudėkite 1 puodelį lazdyno riešutų (filbertų). Kepkite 325 laipsnių F orkaitėje 10 minučių, maišydami vieną kartą. Lazdyno riešutus įtrinkite švariu virtuviniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte odą. Stambiai pjaustykite lazdyno riešutus.

---

Lazdyno riešutų pyragas

Ingridientai

• ⅔ lazdyno riešutų puodeliai (filbertai)
• 1 ½ puodelio universalių miltų
• 2 šaukštai cukraus
• ½ šaukštelio druskos
• ½ puodelio sviesto
• 4 - 6 šaukštai pieno

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. Įdėkite lazdyno riešutus (filbertus) į negilią kepimo skardą. Kepkite 10–12 minučių arba kol paskrus, retkarčiais pamaišydami. Lazdyno riešutus įtrinkite švariu virtuviniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte odą. Riešutus sudėkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą. Uždenkite ir apdorokite arba sumaišykite iki smulkumo.

• 2 žingsnis

  Vidutiniame dubenyje sumaišykite maltus lazdyno riešutus, universalius miltus, cukrų ir druską. Konditerijos trintuvu supjaustykite sviestą, kol gabaliukai bus žirnio dydžio. Pabarstykite pieną ant dalies miltų mišinio; švelniai mesti šakute. Stumkite į dubenėlio pusę. Pakartokite su papildomu pienu, po 1 šaukštą vienu metu (iš viso 4 - 6 šaukštus), kol viskas sudrėks. Formuokite į rutulį. Apvyniokite plastikine plėvele; atvėsinkite maždaug 1 valandą arba tol, kol tešla bus lengvai apdorojama.