Praline 'n' kreminis pyragas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ½ puodelio supakuoto rudojo cukraus
• ¼ puodelio sviesto
• ¼ puodelio plaktos grietinėlės
• 1 puodelis rupiai pjaustytų riešutų
• 2 puodeliai universalių miltų
• 1 ½ šaukštelio kepimo miltelių
• 1 ½ šaukštelio malto cinamono
• ½ šaukštelio kepimo sodos
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio malto imbiero
• ¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 2 puodeliai granuliuoto cukraus
• ¾ puodelio kepimo aliejaus
• 4 kiaušiniai
• 1 puodelis konservuotų moliūgų
• 2 arbatinius šaukštelius susmulkintos apelsino žievelės
• Apelsinų plakta grietinėlė
• Kapoti skrudinti riešutai (nebūtina)
• Saldintos apelsino žievelės * (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių temperatūros. Sutepkite dvi 9X1-1 / 2 colių apvalias kepimo skardas; atidėti. Sunkiame mažame puode sumaišykite rudąjį cukrų, sviestą ir plaktą grietinėlę. Virkite ant vidutinės ugnies, kol mišinys užvirs, dažnai maišydamas. Padalinkite mišinį tarp paruoštų keptuvių. Pabarstykite 1 puodeliu riešutų. Keptuvę atidėkite į šalį.

• 2 žingsnis

  Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, kepimo soda, druską, imbierą ir gvazdikėlius.

• 3 žingsnis

  Dideliame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų ir aliejų; plakite elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu, kol sumaišysite. Suberkite kiaušinius, moliūgą ir smulkiai supjaustytą apelsino žievelę. Plakite, kol gerai išmaišysite. Plakite miltų mišinyje, kol sumaišysite.

• 4 žingsnis

  Atsargiai šaukštu išminkykite tešlą ant karamelės ir pekano sluoksnio keptuvėse. (Kad riešutai nebūtų įstumti į keptuvės šonus, pirmiausia šaukštu išminkykite tešlą aplink kraštus.) Kepkite 40–45 minutes arba tol, kol šalia centrų įkištas dantų krapštukas pasirodys švarus. 5 minutes atvėsinkite keptuvėse ant vielinių lentynų. Atsargiai apverskite pyragaičius ant vielinių lentynų, išpjaustydami keptuvėje įstrigusį ir ant pyrago viršaus pasklidusį pekanų mišinį. Visiškai atvėsinkite.

• 5 žingsnis

  Norėdami surinkti, padėkite vieną iš pyrago sluoksnių, pekano puse į viršų, ant torto plokštės. Ant pyrago sluoksnio išplakite pusę apelsinų plaktos grietinėlės. Viršuje su likusiu pyrago sluoksniu, pekano puse į viršų. Iš pyrago maišelio su apelsinų plakta grietinėle, naudodami tešlos maišelį su dideliu žvaigždės antgaliu, iškepkite pyragėlius. Jei norite, papuoškite skrudintais pekano riešutais ir saldainiu apelsino žievele. Padaro nuo 12 iki 14 porcijų.

* Išbandykite virtuvės patarimą:

Jei norite, kad apelsinų žievelės būtų švelniai tarkuotos, bet neturite laiko jas gaminti, ieškokite cukruotų žievelių puikioje saldainių parduotuvėje ar specializuotoje virtuvės parduotuvėje jūsų rajone.

---

Apelsinų plakta grietinėlė

Ingridientai

• 1 ¼ puodelių plaktos grietinėlės
• ¼ puodelio miltinio cukraus
• 1 šaukštelio smulkiai supjaustytos apelsino žievelės

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atšaldykite labai didelį dubenį ir elektrinio maišytuvo plakinius. Atvėsintame dubenyje sumaišykite plaktą grietinėlę, miltelinį cukrų ir smulkiai supjaustytą apelsino žievelę; plakite elektriniu maišytuvu vidutiniu greičiu, kol susidarys standūs smailiai (galiukai stovi tiesiai).

---

Saldintos apelsino žievelės

Ingridientai

• 2 vidutiniai apelsinai
• 1 ⅓ puodelių cukraus
• ⅓ puodelio vandens

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Iš apelsinų nulupkite žievelę su daržovių žievele. Nulupkite minkštą, baltą dalį žievelės viduje. Jei paliekamas baltasis šiaudelis, žievelė bus karti. Supjaustykite žievelę juostelėmis. Apvyniokite ir atšaldykite nuluptus vaisius kitam naudojimui. Sumaišykite cukrų ir vandenį 2 ketvirčių puode. Uždenkite ir užvirkite. Sudėkite apelsino žievelės juosteles. Vėl virkite, nuolat maišydami, kad ištirptų cukrus. Sumažinkite šilumą. Virkite neuždengtą ant vidutinės-silpnos ugnies. Mišinys turėtų virti vidutiniu ir pastoviu greičiu visame paviršiuje. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 15 minučių arba tol, kol žievelė bus beveik permatoma. Iš šaukšto išpjaustytą šaukštą nuo sirupo pašalinkite žievelę, leidžiančią nutekėti. Nulupkite žievelę ant vielinio stovo, esančio virš vaškuoto popieriaus. Iškeptą žievelę atidėkite, kol bus pakankamai vėsi, kad ją būtų galima apdoroti, bet vis tiek šilta ir šiek tiek lipni. Suvyniokite žievelę į papildomą cukrų, kad apsemtų. Tęskite džiovinimą ant stovo 1-2 valandas.