Kiaulienos gabalėliai su serbentų ir riešutų įdaru geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 kiaulienos nugarinės šonkaulių griežinėliai, supjaustyti 1–3 / 4 colių storio (viso apie 1 svaras)
• 1 ½ puodelio kukurūzų duonos įdaro mišinio
• 2 šaukštai pjaustytų lazdyno riešutų arba riešutų, paskrudinti
• 2 šaukštų džiovintų serbentų arba raugintų razinų
• 1 valgomasis šaukštas plonai supjaustyto žaliojo svogūno
• 1 šaukštas margarino arba sviesto, ištirpintas
• ⅓ puodelio vandens
• ¼ šaukštelio greito vištienos sultinio granulių
• 3 šaukštai serbentų, krabų obuolių ar vyšnių želė
• 1 ½ šaukštelio citrinos sulčių arba baltojo vyno acto
• ¼ šaukštelio malto imbiero
• Šviežios avietės (nebūtina)
• Švieži šalavijai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Skaldykite riebalus iš kapotų. Kiekvienoje išpjovoje padarykite kišenę, išpjaustydami horizontalią pjūvio dalį nuo riebios pjaustymo pusės iki kaulų. Atidėti.

• 2 žingsnis

  Norėdami įdaryti, į maišymo dubenį sumaišykite įdaro mišinį, lazdyno riešutus ar pekano riešutus, serbentus ar razinas, žalią svogūną ir margariną ar sviestą. Kitame dubenyje sumaišykite vandenį ir sultinio granules. Įdaro mišinį užpilkite 3 šaukštais vandens mišinio. Į kiekvieną kiaulienos pjaustymo kišenę įberkite 2 šaukštus įdaro. Jei reikia, pritvirtinkite kišenes mediniais dantų krapštukais. Į likusį įdarą įmaišykite likusį vandens mišinį.

• 3 žingsnis

  Įdėkite įdarą ant grotelių į negilią kepimo skardą. Likusį įdarą sudėkite į nedidelę suteptą paplotėlį; uždenkite ir atšaldykite, kol paruošta kepti.

• 4 žingsnis

  Dėl glazūros nedideliame puode virkite ir maišykite želė, citrinų sultis arba vyno actą ir imbierą, kol želė išsilydys. Kapotų viršūnėles tepkite glazūra.

• 5 žingsnis

  Kepkite kapotas, neuždengtas, 375 laipsnių F orkaitėje 25 minutes. Dar kartą suvilgykite glazūra. Keptuvę su įdaru įdėkite į orkaitę šalia kiaulienos gabalėlių. Kepkite dar 15 minučių arba tol, kol sultys praskaidrės ir įdaras įkais.

• 6 žingsnis

  Norėdami patiekti, šepetėlius pjaustykite likusia glazūra. Supjaustykite pjaustykles į atskiras lėkštes. Šaukštą įdaro iš troškintuvo ant plokštelių. Jei norite, papuoškite avietėmis ir šalavijų lapais. Atlieka 2 porcijas.

Patarimai

Paruoškite įdarą; uždenkite ir atšaldykite iki 4 valandų. Įdarui susmulkinkite ir kepkite, kaip aprašyta aukščiau.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 551 kalorija, (4 g sočiųjų riebalų, 77 mg cholesterolio, 739 mg natrio, 61 g angliavandenių, 37 g baltymų.