Išvirti kiaušiniai su polenta ir juodosiomis pupelėmis geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 3 vidutiniai slyvų pomidorai, pasėti ir susmulkinti
• ½ puodelio konservuotų juodųjų pupelių, nuplaunamos ir nusausinamos
• 2 šaukštai pjaustyto raudonojo svogūno
• 1 šviežias jalapeño pipiras, susmulkintas ir smulkiai supjaustytas
• 1 valgomasis šaukštas užkandžiavo šviežiu kalendra
• 2 šaukštelių balzaminio acto
• 1 šaukštelio alyvuogių aliejaus
• ⅛ šaukštelio druskos
• ⅛ šaukštelio juodųjų pipirų
• 1 16 uncijų kubilas, šaldytas paprastu būdu virta polenta
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 4 kiaušiniai
• 2 arbatinius šaukštelius paskanino šviežiu kalendra
• Kalkių pleištai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Norėdami salsos, nedideliame dubenyje sumaišykite pomidorus, juodąsias pupeles, raudonąjį svogūną, jalapeño pipirus, 1 šaukštą kalendros, balzaminį actą, 1 arbatinį šaukštelį aliejaus, druską ir juoduosius pipirus. Atidėkite, kol paruošta patiekti.

• 2 žingsnis

  Išvyniokite polenta ir supjaustykite į 12 skiltelių. Į 12 colių ilgio keptuvę įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ant vidutinės ugnies. Pridėti polenta. Virkite 14-16 minučių arba tol, kol polenta paruduos, vieną kartą sukdami.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu, norėdami išvirti kiaušinius, užpildykite didelę keptuvę su puse vandens. Užvirkite; sumažinkite šilumą, kol užvirs (burbuliukai turėtų pradėti skaidyti vandens paviršių). Įmuškite vieną iš kiaušinių į matavimo taurę. Atsargiai įmeskite kiaušinį į troškinantį vandenį, laikydami puodelio lūpą kuo arčiau vandens. Pakartokite su likusiais kiaušiniais, palikdami kiekvienam kiaušiniui vienodą plotą. Troškinkite neuždengę 3–5 minutes arba tol, kol kiaušinių baltymai bus visiškai sudėti ir tryniai pradės tirštėti, bet nėra kieti. Kiaušinius išimkite išpjaustytu šaukštu.

• 4 žingsnis

  Norėdami patiekti, padalinkite „polenta“ riekeles į 4 vakarienės plokšteles. Ant viršaus uždėkite salsos ir kiaušinių. Pagardinkite kiaušinius pagal skonį papildoma druska ir juodaisiais pipirais. Pabarstykite 2 šaukšteliais kalendros. Patiekite su kalkių pleištais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 254 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 213 mg cholesterolio, 768 mg natrio, 29 g angliavandenių, 6 g skaidulų, 1 g cukraus, 11 g baltymų.