Pekino vištienos kepimas geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 12 džiovintų šitake pievagrybių
• 12 uncijų be odos, be kaulų vištienos krūtinėlė ar šlaunys
• ½ puodelio vištienos sultinio
• 2 šaukštai sojos padažo
• 2 šaukštai sausos šerio
• 2 šaukštelių kukurūzų krakmolo
• ¼ - 0, 5 šaukštelio čili aliejaus arba čili pastos
• 2 šaukštai žemės riešutų aliejaus arba kepimo aliejaus
• 1 šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
• 2 skiltelės česnako, malto
• 1 morka, plonai supjaustyta (1/2 puodelio)
• 3 salierai stiebai, supjaustyti plonomis įstrižainėmis skiltelėmis (1-1 / 2 puodeliai)
• 1 raudonas arba žalias saldusis pipiras, supjaustytas ilgomis juostelėmis (3/4 puodelio)
• 2 žali svogūnai, supjaustyti 2 colių ilgio (1/4 puodelio)
• ½ iš vidutinio dydžio bokšto, rupiai supjaustyto (4 puodeliai)
• 1 ½ puodelio žirnių ankščių, stygos išimamos ir supjaustomos įstrižainėmis pusėmis
• 1 14 uncijų gali būti sausų kukurūzų, nusausintų
• Karšti virti ryžiai arba gruzdintos Wonton juostelės

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Į nedidelį dubenį sudėkite šitake pievagrybius. Įpilkite verdančio vandens, kad apsemtų; leiskite mirkti 30 minučių. Nusausinti; nukirpkite ir išmeskite stiebus. Supjaustykite dangtelius per pusę. Atidėti.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu supjaustykite vištieną į kąsnio dydžio juosteles; atidėti. Norėdami padažo, sumaišykite kartu vištienos sultinį, sojos padažą, šerį, kukurūzų krakmolą ir čili aliejų arba pastą; atidėti.

• 3 žingsnis

  Įpilkite žemės riešutų ar kepimo aliejaus į wok ar 12 colių keptuvę. Įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies (jei reikia, kepimo metu įpilkite daugiau aliejaus). Įkaitintame aliejuje 15 sekundžių pakepinkite imbierą ir česnaką. Sudėkite morkas; maišant kepti 1 minutę. Pridėti salierų; maišant kepti 1 minutę. Įpilkite raudonųjų arba žaliųjų saldžiųjų pipirų ir žalių svogūnų; maišant pakepkite dar 1 - 2 minutes arba kol daržovės taps traškios. Išimkite daržoves ir atidėkite į šalį.

• 4 žingsnis

  Pridėti bok choy į wok arba keptuvę. Maišant pakepkite 2 minutes. Įpilkite žirnių ankščių ir rezervuotų grybų; maišant pakepkite dar 1–2 minutes arba kol traškiai suminkštės. Išimkite daržoves iš wok ir atidėkite.

• 5 žingsnis

  Įpilkite vištienos į wok; maišant pakepkite 2–3 minutes arba tol, kol nebebus rausva. Išstumkite vištieną iš wok centro. Išmaišykite padažą; pridėti prie wok centro. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Grąžinkite visas virtas daržoves į wok. Įpilkite kukurūzų. Išmaišykite, kad apsemtų. Virkite ir maišykite dar 1 minutę arba kol perkais. Patiekite iškart ant virtų ryžių arba pakepintų „Wonton“ juostelių. Atlieka 4 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 456 kalorijos, (2 g sočiųjų riebalų, 45 mg cholesterolio, 386 mg natrio, 58 g angliavandenių, 29 g baltymų.

---

Keptos „Wonton“ juostelės

Ingridientai

• 15 wontonų įvyniojimų
• Aliejus

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Iškirpkite wonton įvyniojimus į 1/4 colių juosteles. Atsargiai kelis kartus įmeskite į gilų, karštą aliejų (365 laipsniai F.). Kepkite apie 30 sekundžių arba iki traškumo ir aukso spalvos. Išimkite šaukštu su plyšiu. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.