Pekano riešutas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ¼ puodelio šviežių pekano riešutų arba pekano puselių
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 puodelis supjaustyto šviežio sagos, „crimini“, „shiitake“ (stiebas pašalintas) arba austrių grybų
• 5 puodeliai sumažinto natrio vištienos sultinio
• 1 ¼ puodelio Arborio ryžių
• 1 vidutinis česnakai, plonai supjaustyti
• 2 skiltelės česnako, supjaustytos plonais griežinėliais
• 3 puodeliai kūdikių špinatų lapų, nuplaunami ir nusausinami
• ¼ puodelio smulkiai supjaustyto šviežio Parmigiano-Reggiano sūrio arba Parmesan sūrio
• Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame puode virkite ir maišykite pekano riešutus ant vidutinės ugnies 5 minutes arba tol, kol paskrus. Išimkite iš keptuvės. Šiek tiek atvėsinkite ir rupiai supjaustykite; atidėti. Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Sudėkite grybus; virkite, kol grybai suminkštės. Tuo tarpu vidutiniame puode užvirkite vištienos sultinį; sumažinti šilumą ir troškinti. Išimkite grybus iš keptuvės; atidėti. Nuvalykite keptuvę švariai.

• 2 žingsnis

  Dideliame puode įkaitinkite likusį aliejų ant vidutinės ugnies; suberkite ryžius, askaloninius česnakus ir česnaką. Virkite tik tol, kol ryžiai bus lengvai auksiniai, maždaug 5 minutes. Į ryžių mišinį lėtai įpilkite 1 puodelį sultinio, nuolat maišydami. Toliau virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol absorbuojamas skystis. Į ryžių mišinį įpilkite dar 1/2 puodelio sultinio, nuolat maišydami. Toliau virkite ir maišykite, kol skystis įsigers. Įpilkite likusio sultinio, 1/2 puodelio vienu metu, nuolat maišydami, kol sultinys įsigers ir ryžiai bus šiek tiek kreminiai ir švelnūs. (Tai turėtų užtrukti apie 15 minučių.)

• 3 žingsnis

  Įmaišykite špinatus, sūrį, pipirus, grybus ir pekano riešutus, kol sumaišysite. Patiekite nedelsdami. Padaromos 4 pagrindinio patiekalo arba nuo 6 iki 8 patiekalų porcijos.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 721 kalorija (9 g sočiųjų riebalų, 9 g polinesočiųjų riebalų, 24 g mononesočiųjų riebalų), 24 mg cholesterolio, 1298 mg natrio, 59 g angliavandenių, 6 g skaidulų, 4 g cukraus, 24 g baltymų.