Petražolėse supjaustytos šparaginės pupelės | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ½ svaro šparaginių pupelių, nuplaunama ir abu galai supjaustomi
• 3 šaukštai nesūdyto sviesto
• 2 šaukšteliai šviežio česnako, smulkiai supjaustyto su žiupsneliu druskos
• 2 šaukštų kapotų petražolių
• Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Plokščiosios petražolės (neprivaloma)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Užpildykite didelį puodą vandeniu; užvirkite. Įpilkite 1 šaukštą druskos ir pupelių. Virkite neuždengtą 5–8 minutes arba tol, kol suminkštės, bet vis tiek bus žali ir šiek tiek atsparūs įkandimui. Nusausinkite pupeles; tuoj pat panardinkite į dubenį lengvai pasūdyto ledinio vandens, kad nustotų virti ir nustatytų spalvą. Kai gerai atšaldysite, gerai nusausinkite. Uždenkite ir atšaldykite iki 24 valandų.

• 2 žingsnis

  Plačioje keptuvėje įkaitinkite sviestą ant vidutinės-stiprios ugnies, kol karštas ir putotas. Sudėkite pupeles. Virkite, plakdami dažnai, kol perkais. Pabarstykite česnaku ir petražolėmis, dideliu kiekiu druskos ir keliais maltais juodaisiais pipirais. Virkite 1 minutę ilgiau, dažnai minkydami, kad pasiskirstytų kvapiosios medžiagos ir išvengtų česnako degimo. Pabarstykite papildomomis petražolėmis. Patiekite nedelsdami. Padaroma nuo 6 iki 8 porcijų.

Tarnauti iškart:

Neišmeskite šaltų pupelių.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 90 kalorijų (4 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 2 g mononesočiųjų riebalų), 15 mg cholesterolio, 80 mg natrio, 9 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 2 g cukraus, 2 g baltymų.