Rytietiškos keptos jautienos salotos geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

½ puodelio salotų aliejaus
½ puodelio ryžių vyno acto arba baltojo vyno acto
2 arbatiniai šaukšteliai skrudinto sezamo aliejaus
1 šaukštelio cukraus
1 šaukštelis tarkuoto šviežio imbiero
¼ šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
2 skiltelės česnako, malto
¾ svarų jautienos nugarinės kepsnys be kaulų, supjaustytas 1 colio storio
3 puodeliai suplėšytų romų arba lapinių salotų
3 puodeliai suplėšytų garbanų endivaro arba eskarolio
1 didelis raudonas arba geltonas saldusis pipiras, supjaustytas julienne juostelėmis (1-1 / 4 puodeliai)
1 puodelis raudonųjų ir (arba) geltonųjų kriaušių pomidorų arba vyšninių pomidorų, perpus
1 puodelis enoki grybų (3 uncijos)
¼ puodelio pjaustytų pistacijų riešutų

1 žingsnis
Padažui į indą su užsukamu dangčiu sumaišykite salotų aliejų, actą, sezamo aliejų, cukrų, tarkuotą imbierą, raudonuosius pipirus ir česnaką. Uždenkite ir gerai suplakite.
2 žingsnis
Įdėkite kepsnį į plastikinį maišelį, įdėtą į negilų indą. Į plastikinį maišelį supilkite 1/3 puodelio padažo. Uždarykite maišą ir gerai apsukite. Marinuokite šaldytuve 6–24 valandas, retkarčiais apversdami maišą. Uždenkite ir šaldykite likusį užpilą.
3 žingsnis
Išimkite kepsnį iš maišo, palikdami marinatą. Padėkite kepsnį ant neuždengtų grotelių 6 minutes tiesiai ant vidutiniškai karštų žarijų. Pasukite ir kepkite iki norimo tirštumo, vidutiniškai plaukite dar 6–9 minutes.
4 žingsnis
Norėdami salotų, labai dideliame dubenyje sumaišykite romaine arba lapines salotas, garbanotas endives arba escarole, saldžiųjų pipirų juosteles, pomidorus ir enoki grybus. Minkykite, kad nesimaišytų. Padalinkite salotų mišinį į 4 lėkštes. Keptą kepsnį plonai supjaustykite griežinėliais ir padalinkite į 4 lygias dalis. Virš kiekvieno salotos su mėsa. Pabarstykite pistacijų riešutais. Džiovinkite rezervuotą padažą ant salotų. Atlieka 4 pagrindinio patiekalo porcijas.