Orecchiette su arrabbiata padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svogūnas, supjaustytas plonais pleištais
• 4 uncijos pancetta, supjaustytų, arba 4 griežinėliai šoninės, supjaustytos
• 2 skiltelės česnako, malto
• ½ šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų
• 2 14, 5 uncijos skardinėse supjaustyti pomidorai, nedžiovinti
• 2 valgomuosius šaukštus paskanino šviežiomis itališkomis (plokščialapėmis) petražolėmis
• 1 valgomasis šaukštas užkandžiavo šviežiu raudonėliu
• Druska
• 4 puodeliai karšto virtų orecchiette arba penne makaronų
• 2 šaukštai smulkiai supjaustyto „Pecorino Romano“ sūrio (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Didelėje keptuvėje kepkite svogūną, pancetą, česnaką ir smulkintus raudonuosius pipirus ant vidutinės ugnies, kol svogūnas suminkštės, o pancetta bus beveik ruda. Nusausinkite riebalus.

• 2 žingsnis

  Įmaišykite pomidorus, petražoles ir raudonėlį. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą maždaug 20 minučių arba tol, kol padažas pasieks norimą konsistenciją, retkarčiais pamaišydamas. Pagardinkite druska.

• 3 žingsnis

  Patiekite padažą ant karštų virtų makaronų. Jei norite, pabarstykite sūriu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 395 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 0 g mononesočiųjų riebalų), 22 mg cholesterolio, 986 mg natrio, 56 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 8 g cukraus, 14 g baltymų.