Apelsinų-vyšnių posūkiai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

4 - 4, 5 puodeliai universalių miltų
2 pakuotės aktyvių sausų mielių
½ puodelio pieno
⅓ puodelio cukraus
⅓ puodelio sviesto arba margarino
½ šaukštelio druskos
2 kiaušiniai
1 valgomasis šaukštas susmulkintos apelsino žievelės (atidėtas)
½ puodelio apelsinų sulčių
¾ puodelio džiovintų raugintų raudonųjų vyšnių ar spanguolių, supjaustytų
⅔ puodelio cukraus
¼ puodelio sviesto arba margarino, suminkštinta
1 šaukštas universalių miltų
1 ½ puodelio išsijoto cukraus pudros
1 šaukštelio smulkiai supjaustytos apelsino žievelės
2 - 3 šaukštai apelsinų sulčių

Nurodymai

1 žingsnis
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų ir mieles; atidėti.
2 žingsnis
Įkaitinkite ir išmaišykite pieną, 1/3 puodelio cukraus, 1/3 puodelio sviesto ar margarino ir druską vidutiniame puode, kol šiltas (nuo 120 laipsnių iki 130 laipsnių temperatūros), o sviestas arba margarinas beveik ištirps. Įpilkite į miltų mišinį. Įpilkite kiaušinių ir 1/2 puodelio apelsinų sulčių. Plakite elektriniu maišytuvu mažu ir vidutiniu greičiu 30 sekundžių, subraižydami dubenėlio šonus. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Mediniu šaukštu įmaišykite džiovintas vyšnias ar spanguoles ir likusius miltus, kiek galite.
3 žingsnis
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, lygią ir elastingą tešlą (iš viso nuo 6 iki 8 minučių). Formuokite tešlą į rutulį. Tešlą sudėkite į lengvai suteptą dubenį, vieną kartą sukdami, kad suteptų visą paviršių. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje apie 1 valandą, kol padvigubės.
4 žingsnis
Išminkykite tešlą; pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite tešlą per pusę. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių. Jei kepate iš karto, sutepkite du folija išklotus kepimo popierius; atidėti.
5 žingsnis
Įdarui sumaišykite 2/3 puodelio cukraus, 1/4 puodelio sviesto ar margarino, 1 šaukštą miltų ir 1 šaukštelį apelsino žievelės. Kiekvieną tešlos pusę iškočiokite į 14x10 colių stačiakampį. Užpilą išilgai paskirstykite per pusę kiekvieno stačiakampio. Sulenkite tešlą per pusę išilgai, padengdami įdarą. Iškirpkite kiekvieną stačiakampį į keturiolika 1 colio pločio juostelių. Laikydami juostelę iš abiejų galų, atsargiai pasukite vieną galą viena kryptimi, o kitą - priešinga kryptimi. Pakartokite su kitomis juostelėmis.
6 žingsnis
Dėkite juosteles ant paruoštos kepimo skardos, spausdami galus žemyn. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje apie 30 minučių, kol beveik padvigubės. Kepkite 375 laipsnių F orkaitėje 15-18 minučių arba kol lengvai paruduos.
7 žingsnis
Nuimkite posūkius iš kepimo skardos ir padėkite ant vielos stovo.
8 žingsnis
Išmaišykite kartu išsijotą miltelinį cukrų, 1 arbatinį šaukštelį apelsino žievelės ir pakankamai apelsinų sulčių (2 - 3 šaukštus), kad apledėjimas būtų lengvai ištuštinamas. Dulksna per ritinius. Leidžia 28.

Patarimas prieš gaminį:

1 žingsnis
Neiškeptus posūkius uždenkite alyvuotu vaškuotu popieriumi, po to plastikiniu įvyniojimu; vėsinkite 2 - 24 valandas. Atidenkite posūkius ir leiskite pastovėti kambario temperatūroje 30 minučių. Bet kokius paviršiaus burbulus sudaužykite suteptu mediniu dantų krapštuku. Paruoškite kepimo popierius ir kepkite taip, kaip nurodyta aukščiau.
2 žingsnis
Arba sudėkite iškeptus ir atvėsintus neatšaldytus posūkius į šaldymo indą ar maišą ir užšaldykite iki 1 mėnesio. Norėdami pakartotinai pašildyti, sudėkite posūkius ant dviejų kepimo skardų. Kepkite 350 laipsnių F orkaitėje apie 10 minučių arba kol įkaitins. Dulksna su apelsinų apledėjimu.