Seno amžiaus jautienos troškinys | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ½ svaro be kaulų jautienos troškinio mėsa, supjaustyta 1 colio kubeliais
• 2 šaukštai kepimo aliejaus
• 4 puodeliai vandens
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas griežinėliais
• 2 skiltelės česnako, malto
• 2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
• 1 šaukšto citrinos sulčių
• 1 šaukštelio cukraus
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio paprikos
• ¼ šaukštelio pipirų
• 1 lauro lapas
• ⅛ šaukštelio maltų pipirų
• 6 vidutinės morkos, šališkai supjaustytos į 3/4 colių gabaliukus
• 1 svaras mažų baltų svogūnų, nulupti ir perpus sumažinti
• 4 vidutinės bulvės, supjaustytos 1 colio gabalėliais
• ½ puodelio šalto vandens
• ¼ puodelio universalių miltų
• Nuskintos šviežios petražolės (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame puode visą mėsą iš karto kepkite karštame aliejuje ant vidutinės-stiprios ugnies 15 - 20 minučių arba iki rudos, retkarčiais pamaišydami. Nusausinkite riebalų perteklių. Įpilkite 4 puodelius vandens, supjaustytą svogūną, česnaką, Vorčesteršyro padažą, citrinos sultis, cukrų, druską, papriką, pipirus, lauro lapą ir pjaustytą prieskonį. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite 2 valandas, retkarčiais pamaišydami.

• 2 žingsnis

  Įmaišykite morkas, svogūnus per pusę ir bulves. Grįžti prie virimo; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite dar maždaug 30 minučių arba kol mėsa ir daržovės suminkštės. Išmeskite lauro lapą.

• 3 žingsnis

  Į užsukamą indelį suplakite 1/2 puodelio šalto vandens ir miltus, kol sumaišysite. Įmaišykite į troškinį. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai; virkite dar 1 minutę. Troškinį pagardinkite druska ir pipirais. Kiekvieną porciją apibarstykite nuskintomis petražolėmis, jei norite. Atlieka 6 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 389 kalorijos, (4 g sočiųjų riebalų, 82 mg cholesterolio, 338 mg natrio, 37 g angliavandenių, 5 g skaidulų, 31 g baltymų.