Universalios mėsos trinimas | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

3 šaukštai džiovinto baziliko
2 šaukštai džiovinto raudonėlio
1 šaukštas košerinės druskos
1 šaukšto džiovintų čiobrelių
1 šaukštelio česnako miltelių
1 šaukštelio svogūnų miltelių
1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų

Nurodymai

1 žingsnis
Mažame dubenyje sumaišykite baziliką, raudonėlį, druską, čiobrelius, česnako miltelius, svogūnų miltelius ir pipirus. Perpilkite mišinį į mažą indelį ar plastikinį maišelį. Antspaudas; laikyti vėsioje, sausoje vietoje iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą išmaišykite arba suplakite.

Norėdami naudoti kaip įtrinti:

Norimą jautienos, kiaulienos ar paukštienos pjaustymą tepkite alyvuogių aliejumi. Susmulkinkite dalį trinto mišinio ir tolygiai pabarstykite ant mėsos; įtrinkite pirštais. Mėsą ar paukštieną kepkite ant grotelių arba sutarkuokite.

Norėdami naudoti kaip marinatą:

Į užsukamą stiklainį sumaišykite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, 3 šaukštus raudonojo vyno acto (vištienai naudokite baltojo acto), 2 arbatinius šaukštelius sausų trintuvų mišinio ir 1 arbatinį šaukštelį Dižono stiliaus garstyčių. Uždenkite ir gerai suplakite. Į uždaromą plastikinį maišelį, įdėtą į negilų indą, sudėkite nuo 1 iki 1–1 / 4 svarų kiaulienos gabalėlių arba jautrius jautienos kepsnius (tokius kaip šonkaulis, viršutinė nugarinė ar nugarinė) arba be odos, be kaulų vištienos krūtinėlės puseles. Užpilkite marinatą ant mėsos ar vištienos; ruonių maišas. Marinuokite šaldytuve 4–6 valandas, retkarčiais apversdami maišą. Nusausinkite, išmesdami marinatą. Mėsa arba vištiena kepama ant grotelių arba kepama taip, kaip norite.