Mostaccioli su brokolių rabe ir pancetta | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 12 uncijų brokolių rabe arba 1 1/2 puodelio brokolių žiedlapių
• 8 uncijos džiovintų nesmulkintų kviečių arba kelių grūdų miltų makaronų (apie 3 puodeliai)
• ½ puodelio pjaustyto svogūno (1 vidutinis)
• 2 uncijos susmulkintos pancetta arba šoninės
• 2 česnakai, malti
• 1 ⅓ puodeliai pjaustytų sėklų romų pomidorų (4 vidutiniai)
• ⅓ puodelio sauso baltojo vyno ar vištienos sultinio
• ¼ puodelio smulkiai supjaustyto Asiago sūrio (1 uncija)
• 1 valgomasis šaukštas nuskintų šviežių itališkų (plokščialapių) petražolių
• Druska
• Šviežiai malti juodieji pipirai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Kruopščiai nuplaukite brokolių rapsą arba brokolius; gerai nusausinkite. Jei naudojate brokolių rabe, pašalinkite didelius lapus ir supjaustykite iki 4 colių ilgio. Atidėti.

• 2 žingsnis

  Dideliame puode virkite makaronus dideliame kiekyje lengvai pasūdyto verdančio vandens 9 minutes. Pridėti brokolių rapsą arba brokolius. Virkite dar apie 3 minutes arba kol makaronai suminkštės. Nusausinkite gerai. Grąžinkite mišinį į karštą indą; uždenkite ir laikykite šiltai.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu vidutiniame puode virkite svogūną, pancetą ir česnaką ant vidutinės ugnies 3–5 minutes arba kol pancetta taps traški ir svogūnas suminkštės, retkarčiais pamaišydamas. Sumažinkite šilumą iki žemos. Įpilkite pomidorų ir vyno; virkite dar 2 minutes, dažnai maišydami.

• 4 žingsnis

  Į makaronų mišinį įpilkite pomidorų mišinio; mesti švelniai derinti. Perkelkite į patiekalą. Pabarstykite „Asiago“ sūriu ir petražolėmis. Pagardinkite druska ir pipirais. Padaroma nuo 4 iki 6 porcijų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 348 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 0 g mononesočiųjų riebalų), 18 mg cholesterolio, 462 mg natrio, 51 g angliavandenių, 8 g skaidulų, 5 g cukraus, 16 g baltymų.