Mojo kiaulienos fajitas su apelsinų-avokadų salsva geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ⅓ puodelio alyvuogių aliejaus
• ¼ puodelio pjaustyto svogūno
• ⅓ puodelio laimo sulčių
• ⅓ puodelio apelsinų sulčių
• 1 šaukštelio malto kmynų
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio, susmulkintas
• 6 skiltelės česnako, malto
• 1 1 svaro kiaulienos nugarinės
• 2 dideli raudoni saldieji pipirai, išilgai perpjauti per pusę ir pasėti (2 dideli)
• 2 vidutiniai svogūnai, supjaustyti storomis riekelėmis (2 vidutiniai)
• 8 8 colių miltinės tortilijos, pašildytos *
• 1 receptas apelsinų-avokadų salsos
• ¼ puodelio pieniškos grietinės
• Švieži kalendros lapai (nebūtina)
• Kalkių pleištai (pasirinktinai)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Norėdami marinatą, mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, 1/4 puodelio svogūno, laimo sulčių, apelsinų sulčių, kmynų, raudonėlio ir česnako. Trinkite riebalus iš mėsos. Mėsą sudėkite į didelį sandarų plastikinį maišelį, įdėtą į negilų indą. Užpilkite marinatą ant mėsos; ruonių maišas. Marinuokite šaldytuve 8–24 valandas, retkarčiais apversdami maišą.

• 2 žingsnis

  Nusausinkite mėsą, rezervuodami marinatą. Dalį marinato sutrinkite saldžiųjų pipirų puseles ir svogūno griežinėlius; išmeskite likusį marinatą.

• 3 žingsnis

  Norėdami paruošti anglis ant grotelių, sutvarkykite karštas žarijas aplink lašintuvą. Patikrinkite, ar virš keptuvės nėra vidutinio stiprumo šilumos. Mėsą padėkite ant kepimo grotelių lentynos. Padėkite pipirų puseles ir svogūnų griežinėlius ant grotelių tiesiai ant žarijų. Uždenkite ir kepkite 8–10 minučių paprikoms ir 10–12 minučių svogūnams arba kepkite, kol daržovės taps traškiai švelnios, kartais pasisukdamos. Išimkite daržoves iš grotelių; palaikyk šiltai. Užkeptą mėsą kepkite dar 20–25 minutes arba tol, kol mėsos termometras užfiksuos 155 ° F. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės-aukštos. Sureguliuokite netiesioginiam virimui. Daržoves ir mėsą kepkite ant grotelių, kaip nurodyta.)

• 4 žingsnis

  Mėsą išimkite iš grotelių. Uždenkite folija ir leiskite pastovėti 10 minučių. (Mėsos stovėjimo metu mėsos temperatūra pakils 10 ° F.) Tuo tarpu, jei norite arba jei paprikų odelė per daug išdegusi, nulupkite paprikų odelę. Paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis ir susmulkinkite svogūnus. Mėsą supjaustykite griežinėliais. Patiekite mėsą ir daržoves ant šiltų tortilijų su apelsinų-avokadų salsa ir grietine. Jei norite, pabarstykite kalendra ir patiekite su kalkių pleištais.

* Patarimas:

Tvirtai įvyniokite tortilijas į foliją. Padėkite ant grotelių stovo krašto 10 minučių, vieną kartą sukdami.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 739 kalorijos (7 g sočiųjų riebalų, 4 g polinesočiųjų riebalų, 18 g mononesočiųjų riebalų), 80 mg cholesterolio, 723 mg natrio, 80 g angliavandenių, 8 g skaidulų, 15 g cukraus, 36 g baltymų.

---

Apelsinų-avokadų salsa

Ingridientai

• 2 vidutiniai apelsinai, nulupti, supjaustyti dalimis ir susmulkinti
• 1 prinokęs didelis avokadas, perpus perpjaunamas, pasėjamas, nulupamas ir susmulkinamas
• ¼ puodelio pjaustyto raudonojo svogūno
• ¼ puodelio užkandžiavo šviežiu kalendra
• 2 šaukštų laimo sulčių
• ½ - 1 šaukštelis buteliuose išpilstyto karšto pipirų padažo
• ¼ šaukštelio druskos

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Vidutiniame dubenyje sumaišykite apelsinus, avokadą, svogūną, kalendrą, laimo sultis, karštą pipirų padažą ir druską. Jei norite, uždenkite ir atšaldykite iki 4 valandų.