Turinys:
- Ingridientai
- Nurodymai
- Stand-Up dizainai:
- Mitybos faktai
- Mocha Ganache
- Ingridientai
- Nurodymai
- Sviesto kremas
- Ingridientai
- Nurodymai
Ingridientai
Nurodymai
-
Kiaušinių baltymus 30 minučių palaikykite kambario temperatūroje dideliame dubenyje. Sutepkite tris 8 x 1-1 / 2 colių apvalias kepimo skardines. Linijos dugnai su vaškuotu popieriumi; riebalinis popierius.
-
Pusę lazdyno riešutų sudėkite į maišytuvo indą ar maisto ruošimo indą. Uždenkite ir sumaišykite arba apdorokite iki labai gerai, bet ne riebiai. Pakartokite su likusiais riešutais. Vidutiniame dubenyje sumaišykite 2 puodelius maltų lazdyno riešutų ir miltus. Atidėti. Likusius žemės riešutų riešutus rezervuokite pyragui papuošti.
-
Kiaušinių baltymus plakite elektriniu mikseriu vidutiniu ir dideliu greičiu, kol susiformuos minkštos smailės (galiukai susisuks). Palaipsniui įpilkite cukraus, po 1 šaukštą vienu metu, plakdami dideliu greičiu maždaug 8 minutes arba tol, kol susidarys labai standūs smailiai (galiukai stovi tiesiai) ir cukrus beveik ištirps. Sulenkite lazdyno riešutų mišinį į kiaušinių baltymų mišinį. Paruoštą keptuvę tolygiai paskirstykite.
-
Kepkite 300 laipsnių F orkaitėje nuo 40 iki 45 minučių arba tol, kol labai lengvai paruduos ir tik nustatykite, kai lengvai paliesite. 10 minučių atvėsinkite pyragus keptuvėse ant vielinių lentynų. Atsargiai atlaisvinkite pyragų šonus nuo keptuvės. Nuimkite pyragaičius iš keptuvės. Nulupkite vaškuotą popierių ir atvėsinkite pyragaičius ant lentynų.
-
Norėdami surinkti tortą, padėkite vieną pyragą ant didelės porcijos lėkštės. Skleiskite pusę Mocha Ganache viršaus per 1/4 colio nuo krašto. Atšaldykite šaldiklyje 5 minutes. Ant Mocha Ganache tepkite 1/2 puodelio sviestinio kremo. Viršuje su antruoju tortu. Skleiskite likusia Mocha Ganache. Viršuje su likusiu pyragu. Likusius sviesto kremus paskirstykite šonuose ir viršuje arba torte.
-
Likusius žemės lazdyno riešutus švelniai įspauskite į sviesto kremą iš torto kraštų. Lengvai uždenkite ir šaldykite 4–24 valandas. Prieš patiekdami leiskite pastovėti kambario temperatūroje apie 10 minučių. Papuoškite dekoratyviniu dizainu ir šokoladu pamirkytais lazdyno riešutais, jei norite. Gamina 20 porcijų.
Stand-Up dizainai:
Ištirpintą šokoladą sutrinkite. Šaukštą ištirpinto šokolado į mažą sunkų plastikinį maišelį; nukišti vieną kampinį krepšį. Supilkite ištirpintą šokoladą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Leiskite pastovėti, kol kietas. Nulupkite vaškuotą popierių. Naudokite iškart arba padėkite vieną sluoksnį ant popierinių rankšluosčių į laikymo indą. Dangtelis; laikyti kambario temperatūroje arba vėsioje vietoje.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 369 kalorijos (13 g sočiųjų riebalų, 152 mg cholesterolio, 27 mg natrio, 27 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 5 g baltymų.Mocha Ganache
Ingridientai
Nurodymai
-
Vidutiniame puode sumaišykite susmulkintą pusiau saldų šokoladą, plaktą grietinėlę, nesūdytą sviestą ir tirpios espreso kavos miltelius. Kaitinkite ir maišykite ant silpnos ugnies, kol šokoladas išsilydys. Nukelkite nuo ugnies. Padėkite puodą į ledinio vandens dubenį. Naudodami guminę mentele, nuolat maišykite 6–8 minutes arba tol, kol mišinys sutirštės iki tolygios konsistencijos.
Sviesto kremas
Ingridientai
Nurodymai
-
Sunkiame puode sumaišykite cukrų ir vandenį. Užvirkite. Nukelkite nuo ugnies. Palaipsniui įmaišykite apie pusę cukraus mišinio į kiaušinių trynius. Visą kiaušinių trynių mišinį supilkite į puodą. Užvirkite švelniai; sumažinti šilumą. Virkite ir maišykite 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Įpilkite kavos likerio. Įmaišykite vanilę. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Dideliame maišymo dubenyje plakite nesūdytą sviestą su elektriniu maišytuvu dideliu greičiu, kol taps purus. Įpilkite atvėsinto cukraus mišinio, plakdami, kol sumaišysite. Jei reikia, atvėsinkite, kol mišinys pasidarys vientisos konsistencijos.
