"Jerk" rūkyta vištiena | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 3 svarai mėsingos vištienos gabalėlių (krūtinėlės, šlaunų ir būgnelių)
• ½ puodelio pomidorų sulčių
• ⅓ puodelio smulkiai supjaustyto svogūno (1 mažas)
• 2 šaukštai vandens
• 2 šaukštų laimo sulčių
• 1 šaukšto kepimo aliejaus
• 1 šaukštas „Pickapeppa“ padažo (nebūtina)
• ½ šaukštelio druskos
• 4 skiltelės česnako, malto
• 6 - 8 vaismedžio gabaliukai
• 1 - 2 šaukštai jamaikietiško žandikaulio prieskonių
• Kalkių pleištai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Jei norite, nuimkite vištienos odą. Įdėkite vištieną į sandarų plastikinį maišelį, įdėtą į gilų indą. Norėdami marinatą, nedideliame dubenyje sumaišykite pomidorų sultis, svogūną, vandenį, laimo sultis, aliejų, „Pickapeppa“ padažą (jei norite), druską ir česnaką. Užpilkite ant vištienos; ruonių maišas. Marinuokite šaldytuve 1-4 valandas, retkarčiais apversdami maišą.

• 2 žingsnis

  Mažiausiai 1 valandą prieš gaminant dūmus, medienos gabaliukus pamirkykite pakankamai vandens, kad apsemtų. Prieš naudojimą nusausinkite. Nusausinkite vištieną, išmesdami marinatą. Tolygiai pabarstykite jerk prieskonius ant vištienos; įtrinkite pirštais.

• 3 žingsnis

  Rūkyklėje pagal gamintojo nurodymus sudėkite įkaitintas žarijas, nusausintas medžio dalis ir vandens indą. Į keptuvę supilkite vandenį. Padėkite vištieną ant grotelių lentynos virš vandens keptuvės. Dangtelis; rūkyti 1–1–2–2 valandas arba tol, kol vištiena suminkštės ir sultys bus švarios (krūtys - 170 laipsnių F, šlaunys ir būgnai - 180 laipsnių F). Jei norite palaikyti temperatūrą ir drėgmę, įpilkite papildomų žarijų ir vandens. Patiekite vištieną su kalkių pleištais. Atlieka 6 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 283 kalorijos, (4 g sočiųjų riebalų, 104 mg cholesterolio, 331 mg natrio, 3 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 34 g baltymų.