Itališkų vestuvių sriuba su špinatais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 didelis svogūnas
• 1 kiaušinis, lengvai sumuštas
• 3 aliejuje supakuoti džiovinti pomidorai, nusausinti ir smulkiai supjaustyti
• ¼ puodelio smulkių sausos duonos trupinių
• 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų itališkų prieskonių, susmulkinti
• 1 svaras liesos maltos jautienos
• 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus
• 1 didelė pankolio lemputė
• 2 14 uncijų skardinių sumažinto natrio vištienos sultinio
• 3 ½ puodelio vandens
• 6 skiltelės česnako, supjaustytos plonais griežinėliais
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ¾ puodelio džiovintų orzo makaronų (rosamarina)
• 5 puodeliai susmulkintų šviežių špinatų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Smulkiai supjaustykite trečdalį svogūno; likusį svogūną plonai supjaustykite griežinėliais. Dideliame dubenyje sumaišykite susmulkintą svogūną, kiaušinį, džiovintą pomidorą, duonos trupinius ir 1 arbatinį šaukštelį itališkų prieskonių. Įpilkite maltos jautienos; gerai ismaisyti. Formuokite į 12 kotletų. Didelėje keptuvėje kepkite kotletus karštame aliejuje ant vidutinio stiprumo ugnies, kol visos pusės paruduos. Atsargiai nusausinkite riebalus. Mėsos kotletus perkelkite į lėto virimo aparatą, kurio lėkštė 4/2 arba 5

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu nupjaukite ir išmeskite pankolio viršutinius stiebus. Jei norite, dalį plunksninių lapų palikite garnyrui. Pašalinkite visus suvytusius išorinius sluoksnius; iš pankolio pagrindo nupjaukite ploną gabaliuką. Pankolį supjaustykite plonais pleištais; įpilkite į viryklę. Įpilkite supjaustytą svogūną, likusį 1 šaukštelį itališkų prieskonių, sultinį, vandenį, česnaką ir pipirus.

• 3 žingsnis

  Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba ant stiprios ugnies 4–5 valandas.

• 4 žingsnis

  Jei naudojate silpno karščio nustatymą, pereikite prie karščio nustatymo. Švelniai įmaišykite į nevirtus makaronus. Uždenkite ir virkite dar 20–30 minučių arba kol makaronai suminkštės.

• 5 žingsnis

  Įmaišykite špinatus. Jei norite, kiekvieną porciją papuoškite rezervuotais pankolio lapais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 283 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 83 mg cholesterolio, 515 mg natrio, 26 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 3 g cukraus, 21 g baltymų.