Itališka vištiena | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

4 be odos, be kaulų vištienos krūtinėlės pusės (iš viso apie 1 svaras)
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
1 didelis svogūnas, perpus perpjautas ir plonai supjaustytas
2 skiltelės česnako, malto
3 dideli pomidorai, stambiai pjaustyti
¼ puodelio graikiškų juodųjų alyvuogių arba prinokusių alyvuogių, supjaustytos be kauliukų ir supjaustytos griežinėliais
1 valgomasis šaukštas kaparėlių, nusausintas
¼ šaukštelio druskos
⅛ šaukštelio pipirų
¼ puodelio sauso raudono vyno arba sumažinto natrio vištienos sultinio
2 šaukštelių kukurūzų krakmolo
¼ puodelio paskaninta šviežiu baziliku
2 puodeliai karšto virto kuskuso

1 žingsnis
Nuplaukite vištieną; paglostyti sausai. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Pridėti vištienos; virkite 4–5 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol vištiena suminkštės ir nebebus rausva. Išimkite iš keptuvės ir palaikykite šiltai.
2 žingsnis
Norėdami padažo, įpilkite likusį alyvuogių aliejų, svogūną ir česnaką į karštą keptuvę. Virkite ir maišykite 2 minutes. Į keptuvę įpilkite pomidorų, alyvuogių, kaparėlių, druskos ir pipirų. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite, 3 minutes. Išmaišykite vyną arba sultinį ir kukurūzų krakmolą; pridėti prie keptuvės. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Virkite ir maišykite dar 2 minutes. Įmaišykite baziliką. Užpilkite padažą ant vištienos. Patiekite su kuskusu. Atlieka 4 porcijas.