Ajovos bulvių duona geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ½ puodelio supakuotų tirštų bulvių košės
• 1 puodelio verdančio vandens
• 1 pakuotė aktyvių sausų mielių
• 1 puodelis šilto vandens (nuo 105 iki 115 laipsnių)
• 2 šaukštai medaus
• 1 ½ šaukštelio druskos
• 1 sumuštas kiaušinis
• 5 ¼ - 5, 75 puodelio universalių miltų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Mažame maišymo dubenyje sumaišykite bulvių dribsnius ir verdantį vandenį; gerai ismaisyti. Atidėkite maždaug 15 - 20 minučių arba kol drungna (nuo 120 iki 130 laipsnių).

• 2 žingsnis

  Lengvai sutepkite dvi 8x4x2 colių kepalų keptuves arba 9x5x3 colių kepalų keptuves; keptuvę atidėkite į šalį.

• 3 žingsnis

  Dideliame dubenyje suminkštinkite mieles 1 puodelyje šilto vandens, maišydami šaukštu išmaišykite. Įpilkite medaus ir druskos.

• 4 žingsnis

  Į mielių mišinį įpilkite drungnos bulvės. Įpilkite išplaktą kiaušinį ir gerai išmaišykite mišinį.

• 5 žingsnis

  Įpilkite kuo daugiau miltų, maždaug puodelį, gerai išmaišydami rankomis po kiekvieno pridėjimo.

• 6 žingsnis

  Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, lygią ir elastingą tešlą (iš viso nuo 6 iki 8 minučių). Formuokite į rutulį.

• 7 žingsnis

  Įdėkite tešlą į lengvai suteptą dubenį; Kartą pasukite į riebaluotą paviršių. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės (nuo 45 iki 60 minučių).

• 8 žingsnis

  Tešlą išminkykite žemyn. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite tešlą per pusę. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių.

• 9 žingsnis

  Kiekvieną tešlos pusę suformuokite į kepalą. Sudėkite į paruoštas keptuves. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol beveik padvigubės (30–40 minučių).

• 10 žingsnis

  Kepkite 375 laipsnių F orkaitėje 30 - 35 minutes arba tol, kol duona skamba tuščia. Jei reikia, paskutines 10 minučių laisvai uždenkite folija. Nuimkite nuo keptuvės ir atvėsinkite ant vielinių lentynų. Gamina 2 kepalus (32 porcijas).