Neįtikėtini vėžlių pyragaičiai geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ¼ puodelio plaktos grietinėlės
• ¼ puodelio sviesto
• ⅓ puodelis supakuotas tamsiai rudojo cukraus
• 1 šaukštas šviesios spalvos kukurūzų sirupo
• ½ šaukštelio vanilės
• 6 uncijos karčiojo saldaus šokolado (62 proc. Ar daugiau kakavos) pjaustytų
• ½ puodelio sviesto
• ¾ puodelio universalių miltų
• 2 arbatiniai šaukšteliai nesaldintų olandų gamybos kakavos miltelių
• ½ šaukštelio kepimo miltelių
• ¼ šaukštelio druskos
• 1 puodelis pekano pusės, paskrudintas
• 1 puodelis granuliuoto cukraus
• 2 kiaušiniai
• 1 šaukštelio vanilės
• Puodelis pusiau saldaus šokolado gabalėlių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Karameliniam padažui sunkiame mažame puode sumaišykite plaktą grietinėlę, 1/4 puodelio sviesto, rudąjį cukrų ir kukurūzų sirupą. Užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies, retkarčiais plakdami. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Švelniai virkite dar 3 minutes. Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite 1/2 šaukštelio vanilės. Leiskite šiek tiek atvėsti. Jei norite, uždenkite ir atvėsinkite iki 2 savaičių. Prieš patiekdami leiskite 1 valandą pastovėti kambario temperatūroje.

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. Švelniai sutepkite 9x9x2 colių dydžio kepimo skardą; atidėti. Nedideliame puode sumaišykite karštą saldų šokoladą ir 1/2 puodelio sviesto. Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol išsilydys ir taps lygi. Nuimkite nuo ugnies; šiek tiek atvėsinkite.

• 3 žingsnis

  Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską; atidėti. Atidėkite 25 pekano puseles. Smulkiai supjaustykite likusius pekano riešutus; atidėti.

• 4 žingsnis

  Dideliame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, kiaušinius ir 1 šaukštelį vanilės. Plakite elektriniu maišytuvu vidutiniu ir dideliu greičiu, kol pagels ir sutirštės, maždaug 4 minutes. Plakite į ištirpinto šokolado mišinį. Švelniai įmaišykite į miltų mišinį ir smulkiai supjaustytus riešutus, kol sujungti.

• 5 žingsnis

  Tešlą tolygiai paskirstykite į paruoštą kepimo skardą. Kepkite nuo 35 iki 45 minučių arba tol, kol į centrą įkištas dantų krapštukas pasirodys švarus. Ant kepinių viršaus apibarstykite šokolado gabaliukus. Lėtai uždenkite folija ir leiskite pastovėti 10 minučių. Ištirpintą šokoladą tolygiai paskirstykite ant pyragaičių. Ant kepsnių viršaus tolygiai paskirstykite rezervuotas pekano puseles. Atvėsinkite keptuvėje ant vielos stovo. Patiekite pyragus, paskanintus karameliniu padažu. Sudaro 25 pyragus.