Turinys:
Pradėkite keletą minučių pašildydami sausą keptuvę ant vidutinės ugnies. Į keptuvę įpilkite sausų čili pipirų ir trumpam atsitraukite, kad dirginantys garai išsisklaidytų (jei turite gaubtą, naudokite jį). Paprikas virkite 3–4 minutes, retkarčiais paversdami, kol paskrus. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite keptuvei trumpam atvėsti.
Garinkite pipirus, kad suminkštėtų
Grąžinkite keptuvę į viryklę ir įpilkite maždaug colio vandens. Vandenį užvirkite ant stiprios ugnies, įberkite pipirų. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir leiskite pastovėti 20 minučių, kol pipirai suminkštės.
Pipirai turėtų būti apkūnus
Kai pipirai suminkštės, nusausinkite juos, palikdami maždaug 1/3 puodelio virimo skysčio. Pašalinkite paprikų stiebus ir išmeskite.
Maišykite iki vientisos masės
Šį veiksmą galite atlikti panardindami maišytuvą arba stalviršį. Jei naudojate panardinamąjį maišytuvą, paprikas perkelkite į aukštą, siaurą matavimo taurę. Maišytuvui ant stalviršio perkelkite paprikas į maišytuvo indą. Maišykite iki vientisos masės, įpildami rezervuoto mirkymo skysčio, jei norite, kad būtų lygi tyrė. Naudokite taip, kaip nurodyta „Texas Red Chili“ recepte.
Jei norite skrudintus pipirus naudoti kituose patiekaluose, pabandykite į savo mėgstamą gvakamolio ar daržovių sriubos receptą įberti šaukštelį pipirų tyrės. Taip pat galite sumaišyti šaukštelį ar dvi tyrės su ketvirtadaliu puodelio alyvuogių aliejaus ir prieš kepdami kepti ant kepsnių ar vištienos krūtinėlės.
