Kaip gaminti dešrą geresni namai ir sodai

Šešiems patiekalams jums reikės apie 15 uncijų žemės mėsos. Nors malta kiauliena yra tradicinė pusryčių dešra, galite naudoti bet kokią maltą mėsą. 12 uncijų liesos maltos kalakutienos ir 3 uncijų maltos kiaulienos mišinys žymiai sumažina riebalus ir vis tiek skonis puikus. Arba pabandykite derinti pusę kiaulienos ir pusės kalakutienos. Mėsą sudėkite į didelį dubenį.

Dešros pagardai

Tai, kas mėsos pyragus paverčia dešros pyragais, yra pagardai. Kadangi dešros šilumas ir skonis yra asmeninis pasirinkimas, pradėkite nuo žemiau pateikto prieskonių ir žolelių derinio ir keiskite jį taip, kaip jums patinka. Norėdami išbandyti prieskonius, pakepinkite šiek tiek mėsos mišinio, paragaukite jo ir atitinkamai sureguliuokite prieskonius.

Į maltą mėsą dubenyje įpilkite 1 šaukštelio džiovinto šalavijo, susmulkinto; ir 1/2 šaukštelio česnako miltelių; svogūnų milteliai; šviežiai maltų juodųjų pipirų; ir kmynų sėklos, lengvai paskrudintos. Įpilkite 1/4 šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų; džiovintas raudonėlis, susmulkintas; ir džiovintas estragonas, susmulkintas. Pagardus į mėsą tolygiai įmaišykite mediniu šaukštu.

Patarimas: Norėdami lengvai skrudinti kmynų sėklas, kaitinkite sėklas sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies iki šviesiai rudos, dažnai maišydami, kad jos nesudegtų.

Kaip formuoti dešrelių pyragėlius

Mėsos mišinį padalinkite į šešias lygias dalis. Kiekvieną porciją suformuokite į rutulį ir delnu išlyginkite į 3–4 colių tešlą.

Kaip virti dešrelių pyragus

Itin didelę keptuvę lengvai ištepkite kepimo purškikliu arba kepimo aliejumi. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, kol karšta. Įdėkite pyragus į keptuvę ir virkite maždaug 8 minutes arba kol paruduos ir bus 165 laipsnių F. Dešros patiekite karštas.

Patarimas: kadangi pyrago, pagaminto iš kalakutienos, vidinė spalva nėra patikimas blyškumo rodiklis, geriausia įdėkite momentinio nuskaitymo termometrą į lėkštutės šoną, kad patikrintumėte, ar 165 ° F laipsnis yra švelnus.

Naminės dešros variacijos

Pankolis-obuolys: Kmynų sėkloms pakeiskite susmulkintas pankolio sėklas ir į mėsos mišinį įpilkite 1/2 - 3/4 puodelio susmulkintų, nuluptų obuolių.
Česnakai-svogūnai: Pakeiskite 4 smulkintas česnako skilteles česnako milteliams ir 1/3 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno svogūnų milteliams.
Klevas: išmeskite kmynus, estragoną ir raudonėlį ir įpilkite 1 - 2 šaukštus klevų sirupo ir žiupsnelį muskato riešuto. Jei norite, taip pat galite pridėti 1/3 puodelio smulkiai supjaustytų pekano riešutų.
Grybų raudonieji pipirai: Į mėsos mišinį įpilkite 3/4 puodelio pjaustytų pakepintų grybų ir 1/4 puodelio pjaustytų skrudintų raudonųjų saldžiųjų pipirų.
Feta: Į mėsos mišinį įpilkite 1/2 puodelio fetos sūrio trupinių.