Kaip pasidaryti cinamono ritinius geresni namai ir sodai

Pradėkite savo dieną ant saldaus užrašo su šviežiai iškeptais cinamono ritiniais. Mes išmokome jus gaminti naminius cinamono suktinukus, kad galėtumėte praleisti parduotuvėse įsigytas versijas ir paruošti jas taip, kaip norite. Taip pat atskleisime savo slaptą cinamono tešlos ingredientą, kuris jūsų ritinius padarys ypač drėgnus ir purius. Kaip papildomą priedą, galite atvėsinti tešlą per naktį, o ryte pirmiausia ją įmerkite į orkaitę, kad gautumėte pradžią pusryčiams ar priešpiečiams.

1 žingsnis: Kaip gaminti cinamono tešlą

Cinamono ritinėliai prasideda nuo saldžios tešlos, pagamintos iš pieno, cukraus, sviesto ir kiaušinių, taip pat iš miltų, mielių ir druskos.

Nedarykite jokių pakeitimų, kol neskaitysite šių patarimų:

• Miltai: Jei norite, dalį miltų galite pakeisti nesmulkintų kviečių arba speltos miltais, bet įpilkite lėtai ir maža dalimi, nes šie miltai turi kitokį skonį ir sukuria kitokią kepimo tekstūrą (dažnai kietesnę) nei universalūs miltai. . Pradėkite pakeisdami 1/2 puodelio į 3/4 puodelio universalių miltų viso grūdo miltais, baltaisiais kviečių miltais arba speltos miltais.
• Pienas: taupykite kalorijas ir riebalus naudodami liesą ar neriebų pieną. Norėdami, kad tešla būtų turtingesnė, naudokite nenugriebtą pieną.
• Mielės: patikrinkite tinkamumo laiką ant pakuotės - jei mielių galiojimo laikas pasibaigė, yra didelė tikimybė, kad jūsų tešla nepakils.
• Kiaušiniai: Šis ingredientas ritiniams suteikia sodrumo, struktūros, švelnumo ir spalvos.
• Bulvės: Į tešlą įpilkite virtos bulvių košės, kad susidarytų lengva, švelni tekstūra (tai yra mūsų slaptas ingredientas!).
• Sviestas: nepakeiskite margarino ar pastos. Sviestas suteikia tešlai sodrumo ir skonio. Naudokite sūdytą sviestą, jei recepte nenurodyta kitaip.

Dideliame dubenyje sumaišykite 1-1 / 2 puodelius universalių miltų ir 1 pakelį aktyvių sausų mielių.

2 ketvirčių puode sumaišykite 1 puodelį pieno, 1 puodelį bulvių košės (štai kodėl jos tampa ypač minkštos!), 1/3 puodelio sviesto, 1/3 puodelio granuliuoto cukraus ir 1 šaukštelį druskos. Šildykite ir maišykite mišinį, kol jis bus šiltas (nuo 120 ° F iki 130 ° F), o sviestas beveik ištirps.

Į miltus supilkite pieno mišinį kartu su 2 kiaušiniais. Plakite mikseriu žemai 30 sekundžių, nuolat šveiskite dubenį. Plakite ant aukštos ugnies 3 minutes. Įmaišykite kuo daugiau papildomų miltų (2–3 / 4 puodelius iki 3–1 / 4 puodelius).

Patarimas: pradėkite pridėdami mažiausią kiekį miltų. Jei maišant ir minkant įmaišysite per daug miltų, duona gali tapti sunki ir sausa.

Gaukite receptą: Bulvių cinamono suktinukai

2 žingsnis: minkykite tešlą

Cinamono suktinukai reikalauja vidutiniškai minkštos tešlos, kuri vis dar yra šiek tiek lipni ir reikalauja 3–5 minučių minkymo.

Norėdami minkyti, užlenkite tešlą ir stumkite žemyn rankos kulnu. Pasukite, užlenkite tešlą ir vėl pastumkite žemyn. Pakartokite šį procesą vėl ir vėl. Jūs žinote, kad tešla paruošta, kai ji lygi ir elastinga. Formuokite jį į rutulį.

Patarimas: minkymas padeda glitimui susidaryti tešloje ir sukuria tvirtą ritiniams reikalingą struktūrą.

3 žingsnis: leiskite tešlai kilti

Tešlos rutulį sudėkite į riebalais išteptą dubenį, kuris yra bent dvigubai didesnis nei tešlos rutulys, ir vieną kartą pasukite, kad suteptų paviršių. Tai apsaugo tešlą nuo išsausėjimo.

Uždenkite tešlą ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol jos dydis padidės dvigubai (tai turėtų užtrukti apie 45–60 minučių). Pasibaigus laikui, patikrinkite, ar cinamono tešlos tešla beveik dvigubai didesnė. Jei manote, kad ji paruošta, švelniai įspauskite du pirštus į tešlos paviršių. Jei tešloje liko įpjovų, ji pakankamai pakilo (jei įpjovos nelieka, leiskite tešlai kilti toliau). Išminkykite tešlą, stumdami kumštį į centrą. Išmeskite tešlą iš dubenėlio ir prieš formuodami leiskite jai pailsėti ant miltais pabarstyto paviršiaus. Tai ramina tešlą ir palengvina darbą su ja (ir pašalina dideles oro kišenes).

4 žingsnis: iškočiokite tešlą

Tešlą iš centro iki kraštų iškočiokite į stačiakampį, kurio matmenys 18x12 colių. Norėdami, kad kampai būtų lygesni, tešlą iš centro į šonus keiskite pakaitomis iš centrų į kampus. Baigę valcuoti, švelniai stumkite ir traukite kampus, kad jie būtų kvadratiniai ir lygūs (tai palengvins viso tešlos ritinio naudojimą be apipjaustymo). Ant viršaus užpilkite 1/4 puodelio suminkštinto sviesto ir paskleiskite, palikdami 1/2 colio kraštą kraštuose.

5 žingsnis: pabarstykite įdarą

Pagrindinis cinamono ritinio įdaras yra rudojo cukraus ir malto cinamono derinys. Norėdami gauti klasikinį cinamono ritinio receptą, sumaišykite 1/2 puodelio supakuoto rudojo cukraus ir 1 šaukštą malto cinamono. Taip pat galite šiek tiek pagražinti, maišydami į 1/2 puodelio bet kurio iš šių produktų:

• Įprastos arba auksinės razinos (arba abi)
• Smulkiai supjaustyti džiovinti abrikosai
• Asortimentas vaisių kąsneliams
• Džiovintos vyšnios
• Miniatiūriniai pusiau saldaus šokolado gabaliukai
• Susmulkinti skrudinti riešutai
• Susmulkinti skrudinti graikiniai riešutai

Tada ant tešlos viršaus apibarstykite įdarą, palikdami neužpildytą 1 colio kraštą ilgose pusėse. Nuo ilgosios pusės tvirtai iškočiokite tešlą, bet ne per stipriai. Tešlos kraštą suvyniokite į iškočiotą tešlą, kad užsandarėtų.

6 žingsnis: supjaustykite tešlą

Tešlą iškočiokite peiliu, kad pažymėtumėte 12 ritinių (naudokite liniuotę, kad supjaustytumėte vienodo dydžio ritinius). Stumkite nepjaustytą, neapvyniotą dantų siūlą po ritinėlį ties balais. Sukryžiuokite siūlo galus ant viršaus ir traukite, kol jis perpjauks. Taip, vietoj jo galite naudoti dantytą peilį.

7 žingsnis: atvėsinkite vėliau arba kepkite dabar

Išdėstykite ritinius riebalais išteptoje 13x9x2 colių keptuvėje.

Jei norite kepti ritinius vėliau (pusryčiams ar priešpiečiams ryte), uždenkite tešlą lengvai pateptu vaškuotu popieriumi ir leiskite pakilti, tada keptuvę įdėkite į šaldytuvą 2–24 valandoms. Prieš kepdami leiskite ritinėliams 30 minučių pastovėti kambario temperatūroje, tada atidenkite ir kepkite.

Norėdami nedelsdami kepti, neatvėsinkite ritinių. Geriau uždenkite laisvai; leiskite ritinėliams pakilti šiltoje vietoje iki beveik dvigubo dydžio (apie 30 minučių). Kepkite 375 ° F temperatūroje 25–30 minučių arba iki auksinės spalvos. 10 minučių atvėsinkite keptuvėje ant vielos stovo, tada ištraukite ritinius iš keptuvės.

8 žingsnis: Atšaldykite ritinius

Leiskite ritiniams keletą minučių atvėsti keptuvėje. Ant vaško popieriaus arba pergamento popieriaus lapo uždėkite vielos aušinimo stovą. Pasukite šiek tiek atvėsusius ritinius ant stovo. Naudokite vielinį šluotelę arba šaukštą, kad apledėtumėte ritinėlius apledėjimu, arba peiliu, jei norite, paskleiskite ritinius storesniu grietinėlės sūrio apledėjimu. Mėgautis!

Kaip padaryti cinamono ritinio apledėjimą

Viena mėgstamiausių cinamono ritinėlių dalių yra apledėjimas! Turite keletą skirtingų variantų, kai norite išmokti gaminti glaistą (arba apledėjimą, arba šaldymą) cinamono ritiniams. Mūsų mėgstamiausi produktai yra lydyto sviesto aptepimas, grietinėlės sūrio apledėjimas ir cukraus pudros milteliai, todėl mes jums pasakysime, kaip pasigaminti visus tris. Cinamono apledėjimas gali būti beveik viskas, ko tik norite, todėl pasirinkite savo mėgstamiausią apledėjimą arba išbandykite vieną iš mūsų.

Kaip paskrudintą sviestą išlydyti:

Keptuvėje, esančioje 1 arba 1–1 / 2 ketvirčiuose, ant silpnos ugnies ištirpinkite 3/4 puodelio sviesto. Tęskite kaitinimą, kol sviestas taps švelniai rudos spalvos, retkarčiais pamaišant. Nukelkite nuo ugnies. Dideliame dubenyje sumaišykite 3 puodelius miltinio cukraus, 2 šaukštus pieno ir 1 šaukštelį vanilės. Įpilkite paruoštą sviestą. Plakite mikseriu mažu greičiu, kol sumaišysite. Plakite vidutiniu greičiu, įpildami papildomo pieno, po 1 arbatinį šaukštelį vienu metu, kad pasklistų konsistencija.

Kaip pasigaminti kreminio sūrio apledėjimo:

Vidutiniame dubenyje plakite 3 v.š. suminkštinto grietinėlės sūrio, 2 šaukštų suminkštinto sviesto ir 1 šaukštelio vanilės su mikseriu ant vidutinės masės, kol sumaišoma. Palaipsniui plakite į 2-1 / 2 puodelius cukraus pudros iki vientisos masės. Įberkite pakankamai pieno, po 1 arbatinį šaukštelį vienu metu, kad pasklistų konsistencija.

Kaip padaryti cukraus pudros apledėjimą:

Mažame dubenyje sumaišykite 1 puodelį miltelinio cukraus, 1 šaukštą pieno ar apelsinų sulčių ir 1/4 šaukštelio vanilės. Įpilkite papildomo pieno, po 1 arbatinį šaukštelį vienu metu, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Tai užtruks maždaug 1/2 puodelio šalčio, todėl galbūt norėsite pasidaryti dvigubą partiją, jei mėgstate cinamono ritinius, kurie lašėja tonomis apledėjimo.

Daugiau įdomių būdų, kaip naudoti cinamono ritinius

Mes pasidalinome savo klasikiniu naminių cinamono suktinukų receptu, tačiau yra daugybė kitų būdų, kaip pasigaminti šį mėgstamą pusryčių saldainį. Taip pat galite gaminti blynus su cinamono ritinėliais arba išmokti gaminti cinamono rutulinius vaflius, kepdami juos vaflių gamintuve. Jie taip pat gali pasigaminti pyragą - obuolių pyragas iš cinamono suktinukų yra natūralus minkymas, tačiau naudoti cinamono suktinukus formuojant moliūgo pyragą yra taip pat skanu. Galimybių yra daugybė, todėl nesilaikykite tik geriausių mūsų cinamono ritinių receptų - būkite kūrybingi ir sužinokite, kokiais kitais būdais galite juos naudoti!