Kaip gaminti keptas pupeles geresni namai ir sodai

Tradiciškai iš jūrų pupelių ar žirnių pupelių gaminamos skonio kiauliena, melasa ir rudasis cukrus, dažniausiai keptų pupelių receptai yra Bostono keptų pupelių palikuonys. Nors pradėti nuo džiovintų pupelių yra šiek tiek daugiau laiko, nei naudoti konservuotas pupeles, jums patiks autentiškas naminių keptų pupelių skonis. Atlikite šiuos paprastus veiksmus, kad pasigamintumėte senamadiškas keptas pupeles.

Gaukite mūsų keptų baltųjų pupelių receptą.

Pirmas žingsnis: pamirkykite pupeles

Džiovintos pupelės yra labai kietos, todėl mirkymas leidžia joms rehidruotis ir suminkštėti.

10–12 patiekalų patiekalų porcijomis nuplaukite 1 svarą (apie 2–1 / 3 puodelius) džiovintų karinių pupelių arba didžiųjų šiaurinių pupelių kiaurasamtyje po vėsiu tekančiu vandeniu. Norėdami pašalinti visas šiukšles, būtinai rūšiuokite pupeles.
Didelėje olandų krosnyje sumaišykite pupeles ir 8 puodelius vandens. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą 2 minutes.
Nukelkite nuo ugnies. Uždenkite ir leiskite pastovėti 1 valandą.
Nusausinkite ir nuplaukite pupeles, išmesdami mirkymo skystį.

Keptos pupelės Patarimas: Jei turite šiek tiek daugiau laiko, o ne verdate pupeles, galite jas tiesiog sudėti į 8 puodelius vandens olandiškoje orkaitėje. Uždenkite ir leiskite jiems mirkyti vėsioje vietoje per naktį. Nusausinkite ir nuplaukite pupeles; mirkymo skystį išmeskite.

Antras žingsnis: Virkite pupeles

Nors pupelės yra mirkytos, prieš pridedant kitų ingredientų ir kepant jas vis tiek reikia virti, kol suminkštės.

Nuplautas pupeles grąžinkite į olandų krosnį ir išmaišykite 8 puodelius gėlo vandens.
Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite 1 - 1-1 / 2 valandas arba kol pupelės suminkštės, retkarčiais pamaišydami.
Nusausinkite pupeles, rezervuodami skystį. Keptos pupelės. Patarimas: Jei norite iškepti keptas pupeles, galite pradėti gaminti iš anksto jas pamirkydami (1 veiksmas) ir iškepdami (2 veiksmas). Uždenkite ir ne ilgiau kaip 3 dienas laikykite išmirkytas, virtas pupeles šaldytuve, tada tęskite, kaip nurodyta toliau.
Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F.

Trečias žingsnis: pridėkite kvapiųjų medžiagų

Norite išmokti gaminti keptas pupeles su šonine? Tai taip paprasta, kaip pridėti virimo pupeles! Pridėkite tiek lašinių ar tiek mažai, kiek norite (bet niekada negalite turėti per daug lašinių), kartu su kitomis kvapiosiomis medžiagomis:

Į 2-1 / 2 ketvirčių paplotį sumaišykite pupeles su 1/4 svaro šonine ar druska kiauliena, supjaustykite; 1 puodelio pjaustyto svogūno; 1/2 puodelio melasos arba klevų sirupo; 1/4 puodelio supakuoto rudojo cukraus; 1 šaukštelio sausų garstyčių; 1/2 šaukštelio druskos; ir 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Ketvirtas žingsnis: kepkite pupeles

Uždenkite troškintuvą ir kepkite 2–1 / 2 valandas arba iki norimos konsistencijos.

Keptos pupelės Patarimas: Kai kuriems virėjams jų pupelės patinka, o kai kurios labiau mėgsta sausas. Jei jums patinka, kad jie troškinami, virimo metu įpilkite papildomo rezervuoto pupelių skysčio. Jei pasibaigus virimo laikui, pupelės nėra tokios sausos, kaip jums patinka, toliau kepkite jas neuždengtas, kol dalis skysčio išgaruos. Tačiau atminkite, kad pupelės ir toliau mirkys skystį po virimo.

Kaip pasigaminti keptas pupeles iš konservuotų pupelių

Ieškai nuorodos, kaip gaminti puikias keptas pupeles? Mūsų paruoštų pupelių konservų receptą lengva paruošti, nes paruošimo laikas yra tik 20 minučių, o virimo laikas - 45 minutės. Pateikę keletą paprastų papildymų, niekas nesužinos, kad jie nėra pagaminti nuo nulio.

1. Paruoškite šoninę ir svogūnus

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Labai didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite 6 riekeles šoninės, iki traškumo.
Nusausinkite lašinius ant popierinių rankšluosčių, keptuvėje palikdami 2 šaukštus lašelių. Sutrinkite lašinius; atidėti.
Į rezervuotus lašinukus įpilkite 1/2 puodelio pjaustyto svogūno (maždaug 1 mažo).
Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies apie 4 minutes arba kol svogūnas suminkštės.

2. Pasirinkite ir paruoškite pupeles

Supildami kiekvieną skardinę į kiaurasamtį, laikomą virš kriauklės, nusausinkite ir nuplaukite vieną 15-16 uncijų skardinę sviesto pupelių ir vieną 15-16 uncijų skardinę inkstų ar pinto pupelių. Sūrus skystis leiskite pupelėms nutekėti, tada pupeles nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu ir leiskite vandeniui nutekėti. Pakartokite su kiekviena skardine.
Keptos pupelės Patarimas: Beveik bet kokios rūšies konservuotos pupelės gali būti pakeistos sviestinėmis pupelėmis arba pupelėmis. Pakeiskite vienodą kiekį juodųjų pupelių, garbanzo pupelių, didžiųjų šiaurinių pupelių, cannellini pupelių, pinto pupelių ar laimos pupelių.
Keptos pupelės Patarimas: sausinimas ir skalavimas padeda sumažinti pupelių recepte nurodytą natrį.

3. Kepkite pupeles

Sumaišykite nusausintas sviesto pupeles ir nusausintas inkstų ar pinto pupeles į 2 ketvirčių troškintuvą su dangčiu.
Įmaišykite vieną 15–16 uncijų skardinę neišvalytą kiaulieną ir pupeles pomidorų padaže, 1/2 puodelio supakuoto rudojo cukraus, 1/3 puodelio kečupo ir 2 šaukštus Worcestershire padažo.
Įmaišykite sutrintą šoninę ir svogūną.
Kepkite uždengtą maždaug 45 minutes arba kol burbuliukai aplink kraštus. Jei norite, papuoškite papildomomis traškiai virtų lašinių juostelėmis.

Gaukite „Ranch“ keptų pupelių receptą

Kaip gaminti lėtas viryklėje keptas pupeles

Peržiūrėkite aukščiau pateiktą konservuotų kepintų pupelių receptą, tačiau padvigubinkite visus ingredientus.
Paruoškite šoninę ir svogūną taip, kaip nurodyta.
Į lėtą 4–5 kvapų viryklę sumaišykite pupeles, rudąjį cukrų, kečupą ir Vorčesteršyro padažą. Įmaišykite šoninės ir svogūnų mišinį.
Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 5–6 valandas arba ant stiprios ugnies 2–1 / 2–3 valandas.

Unikalūs keptų pupelių receptai, kuriuos išbandysite Sužinoję, kaip gaminti klasikines keptas pupeles, galite pridėti kvapiųjų medžiagų ir papildomų ingredientų, kad sukurtumėte savo parašo keptų pupelių receptą. Štai keletas idėjų, kaip pradėti:

Obuolių ir čederio keptos pupelės: šerdis ir supjaustykite 1 raugintą obuolį (pvz., „Granny Smith“ ar „Rome Beauty“) ir prieš kepdami įmaišykite į pupelių mišinį. Pabarstykite pupeles po 1/2 puodelio (2 uncijos) smulkinto rūkyto čederio sūrio po kepimo.
Kepsninėje keptos pupelės: kepsniams pakeiskite kepsniams skirtą kepsnių padažą.
Havajuose keptos pupelės: prieš kepdami į pupelių mišinį įmaišykite vieną aštuonių uncijų skardinę, nenuluptą. Kepkite pupeles neuždengtas paskutines 10 minučių.
Abrikosuose keptos pupelės: Abrikosų konservus pakeiskite ruduoju cukrumi ir prieš kepdami į pupelių mišinį įmaišykite 1/2 puodelio rupiai pjaustytų džiovintų abrikosų.
Keptos pupelės iš klevo ir pekano: pakeiskite klevų sirupą ruduoju cukrumi. Prieš patiekdami, pupelių mišinį pabarstykite 1/2 puodelio pjaustytų skrudintų pekano riešutų.
Keptos pupelės iš salsos: pakeiskite juodąsias pupeles inkstinėms pupelėms ir salsą kečupui. Prieš patiekdami įpilkite 1 puodelio rupiai susmulkintos tortilijos ar kukurūzų drožlių.
Melasos kepintos pupelės: Pakaitinis melasos rudojo cukraus.

Gaukite Bostono keptų pupelių receptą

Keptų pupelių receptai ir dar daugiau!

Nesustokite čia - galite sužinoti dar tiek daug, įskaitant keletą mėgstamiausių keptų pupelių receptų! Sužinokite, kaip gaminti keptas pupeles iš kepsninės kepsninėje arba tiesiog suraskite kitą savo patiekalų, skirtų bandelėms ir piknikams, receptą. Nesvarbu, kurias bandysite, šios naminės keptos pupelės bus jūsų patiekalo garnyras.

Gilios ir rūkytos pupelės

Keptų pupelių receptai

Kiti populiarūs kepsninės garnyrai

Geriausi visų laikų kepsnių receptai ir idėjos

Kaip virti šparagines pupeles