Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Įpilkite ingredientų į duonos kepimo skardą pagal gamintojo nurodymus. Pasirinkite pagrindinį baltos duonos ciklą. Vienas 1-1 / 2 svaro kepalas (12 porcijų) arba vienas 2 svarų kepalas (16 porcijų).
Įprastas metodas:
Naudokite 1-1 / 2 svaro kepalo ingredientus, išskyrus 2–2 / 3 - 3 puodelius universalių miltų, o ne duonos miltus, 1 pakuotę aktyvių sausų mielių ir šiltą vandenį (nuo 105 laipsnių F iki 115 laipsnio F). Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 1-1 / 4 puodelius universalių miltų, mieles, čiobrelius, druską ir sausas garstyčias. Įpilkite vandens, medaus, Dižono stiliaus garstyčių ir alyvuogių aliejaus. Plakite elektriniu maišytuvu mažu ir vidutiniu greičiu 30 sekundžių, nuolat šveisdami dubenėlio šonus. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Mediniu šaukštu išmaišykite kuo daugiau likusių miltų. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, lygią ir elastingą tešlą (iš viso nuo 6 iki 8 minučių). Formuokite tešlą į rutulį. Sudėkite į lengvai riebalais išteptą dubenį, vieną kartą sukdami tešlos paviršių. Dangtelis; leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (1 - 1-1 / 4 valandos). Tešlą išminkykite žemyn. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių. Tuo tarpu lengvai sutepkite 9x5x3 colių kepalą. Formuokite tešlą į kepalą. Sudėkite į paruoštą keptuvę. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki beveik dvigubo dydžio (nuo 45 iki 60 minučių). Kepkite 375 laipsnių orkaitėje 30–35 minutes arba tol, kol lengvai paskrus duona. (Jei reikia, paskutines 10 kepimo minučių lengvai uždenkite folija, kad neperkeptų). Nedelsdami išimkite duoną iš keptuvės. Atvėsinkite ant vielos stovo.
