Atostogų kumpis su sidro glazūra | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 5 svarų virtas kumpis (rumpio ar kumpio dalis)
• 2 puodeliai obuolių sidro arba obuolių sulčių
• 1 puodelio medaus
• ½ puodelio sidro acto
• ¼ puodelio „Dijon“ stiliaus garstyčių
• 2 šaukštelių čili miltelių
• 1 šaukšto sviesto arba margarino
• ½ šaukštelio obuolių pyrago prieskonio

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių temperatūros. Iš kumpio pašalinkite riebalų perteklių. Įvertinkite kumpį su įstrižais briaunomis. Padėkite ant stovo ant negilios kepimo skardos. Įdėkite mėsos termometrą. Kepkite, kol termometras įgis 140 laipsnių F (nuo 1-1 / 2 iki 2-1 / 4 valandų).

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu dideliame puode sumaišykite obuolių sidrą, medų, actą, garstyčias ir čili miltelius. Užvirkite; sumažinti šilumą. Švelniai virkite neuždengtą maždaug 15 minučių, dažnai maišydami. (Atidžiai stebėkite, nes mišinys išsipūs.) Turėtumėte turėti apie 2 puodelius mišinio. Ištraukite pusę mišinio į nedidelį dubenį. Įmaišykite sviestą ir 1/4 šaukštelio pyrago prieskonio. Atidėti padažui. Likusį mišinį prikaistuvyje užvirkite; sumažinti šilumą. Švelniai virkite 5 minutes arba tol, kol mišinys sutirštės ir sumažės iki maždaug 1/2 puodelio, dažnai maišant. Įmaišykite likusius 1/4 šaukštelio pyrago prieskonio; naudoti glazūrai. Jei prieš naudojimą susidarytų glazūra, uždenkite ir dar 1 minutę arba iki šilto pašildykite mikrobangų krosnelėje saugų indą, naudodami 100 procentų (didelę) galią.

• 3 žingsnis

  Kepkite kumpį su glazūra paskutines 20–30 minučių kepimo. Sidro padažą pašildykite mažame, mikrobangų krosnelėje saugiame inde 1 minutę 100 procentų galia (didelė) arba kaitinkite mažame puode. Pass padažas su kumpiu. Padaro nuo 16 iki 20 porcijų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 384 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 138 mg cholesterolio, 126 mg natrio, 22 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 21 g cukraus, 44 g baltymų.