Širdinga mišri grūdų duona geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ¼ puodelio verdančio vandens
• ½ puodelio nevirtų septynių grūdų karštų grūdų
• 3 - 3, 5 puodelio universalių miltų
• 1 pakuotė aktyvių sausų mielių
• ¾ puodelio neriebaus pieno
• ¼ puodelio medaus
• 2 šaukštai rapsų aliejaus
• 1 ½ šaukštelio druskos
• 1 ½ puodelio nenugriebtų kviečių miltų arba baltųjų kviečių miltų
• ½ puodelio avižų
• ¼ puodelio linų sėmenų miltų
• Pienas be riebalų
• ¼ puodelio avižų ir (arba) linų sėmenų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Vidutiniame dubenyje sumaišykite verdantį vandenį ir grūdus. Leiskite pastovėti 20 minučių. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 2 puodelius universalių miltų ir mieles; atidėti. Nedideliame puode įkaitinkite ir maišykite 3/4 puodelio pieno, medaus, aliejaus ir druskos ant vidutinės ugnies, kol šilta (nuo 120 ° F iki 130 ° F). Į miltų mišinį įpilkite pieno mišinio kartu su grūdų mišiniu. Plakite elektriniu maišytuvu mažu ir vidutiniu greičiu 30 sekundžių, subraižydami dubenėlio puses. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Mediniu šaukštu įmaišykite nesmulkintų kviečių miltus, 1/2 stiklinės avižų, linų sėmenų miltus ir kiek įmanoma daugiau likusių universalių miltų.

• 2 žingsnis

  Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių universalių miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, beveik lygią ir elastingą tešlą (iš viso nuo 6 iki 8 minučių). Formuokite tešlą į rutulį. Sudėkite į lengvai riebalais išteptą dubenį, vieną kartą sukdami tešlos paviršių. Dangtelis; leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (nuo 45 iki 60 minučių).

• 3 žingsnis

  Tešlą išminkykite žemyn. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite per pusę. Dangtelis; leiskite pailsėti 10 minučių. Lengvai sutepkite didelę kepimo skardą; atidėti.

• 4 žingsnis

  Formuokite tešlos dalis į 8 colių ilgio ovalius kepalus, kurių vidurys yra maždaug 4 coliai. Ant paruoštos kepimo skardos dėkite formos kepalus 4 colių atstumu vienas nuo kito. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki beveik dvigubo dydžio (apie 30 minučių).

• 5 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Kepalų viršūnes lengvai suvilgykite pienu; pabarstykite 1/4 puodelio avižų ir (arba) linų sėmenų. Kepkite 30–35 minutes arba tol, kol duona lengvai paskrus ir, jei reikia, laisvai uždenkite folija, jei reikia, paskutines 10 kepimo minučių, kad neperkeptų. Dėkite kepalus į vielinius stelažus ir visiškai atvėsinkite.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 142 kalorijos (0 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 151 mg natrio, 26 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 3 g cukraus, 4 g baltymų.