Lazdyno riešutų sausainiai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

2 ¾ puodelių universalių miltų
1 ½ šaukštelio kepimo miltelių
1 šaukštelio druskos
1 ½ puodelio cukraus
2 kiaušiniai
2 kiaušinių tryniai
6 šaukštai sviesto, išlydytas
1 ½ šaukštelio smulkiai supjaustytos apelsino žievelės (nebūtina)
1 puodelis rupiai pjaustytų lazdyno riešutų (filberts)

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Lengvai sutepkite du sausainių lakštus; atidėti. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Miltų mišinio centre padarykite šulinį. Į šulinį sudėkite kiaušinius ir kiaušinių trynius ir įmaišykite į miltų mišinį. Įpilkite sviesto ir, jei norite, apelsino žievelės; maišykite, kol sumaišysite. Įmaišykite lazdyno riešutus (tešla bus puri). Rankomis minkykite tešlą, kol ji susimaišys.
2 žingsnis
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus; padalinkite į tris lygias dalis. Kiekvieną porciją suformuokite į 14 colių ilgio ritinį. Padėkite ritinius maždaug 3 colių atstumu ant paruoštų sausainių lakštų; šiek tiek išlyginkite ritinius, kol jų plotis bus maždaug 1/2 colio. Kepkite nuo 25 iki 30 minučių arba iki tvirtos ir šviesiai rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir padėkite sausainių lakštus ant vielos lentynų; atvėsinkite 15 minučių.
3 žingsnis
Perkelkite ritinius į pjaustymo lentą. Naudodami dantytą peilį, supjaustykite kiekvieną ritinį įstrižai į 1/2 colio riekeles. Ant sausainių lakštų sudėkite griežinėliais supjaustytą šoną žemyn. Kepkite 10 minučių. Apverskite riekeles; kepkite dar 10–15 minučių arba iki traškumo ir aukso rudumo. Perkelkite į vielinį stelažą ir palikite atvėsti.

Nurodymai priešais:

Sluoksniuoti sausainius tarp vaško popieriaus lakštų hermetiškame inde; dangtis. Laikyti kambario temperatūroje iki 3 dienų arba užšaldyti iki 3 mėnesių.

Migdolų biskvitai:

Paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus 1 puodelį kapotų migdolų.

Pistacijų biskvitai:

Paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus apelsinų žievelę ir citrinos žievelę, o lazdyno riešutus - 1 puodelį pjaustytų pistacijų.

Anakardžių šokolado biscotti:

Paruoškite, kaip nurodyta, išskyrus apelsino žievelę, o lazdyno riešutus pakeiskite 1/2 kapotų anakardžių ir 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto karčiojo saldaus šokolado.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 45 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 12 mg cholesterolio, 40 mg natrio, 7 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 4 g cukraus, 1 g baltymų.