Malta jautiena su moliu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svaras 85 procentų liesos maltos jautienos
• 2 šaukštai rapsų aliejaus arba augalinio aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas tarkuoto malto česnako (6 skiltelės)
• ¾ puodelio smulkintų raudonųjų saldžiųjų pipirų (1 vidutinis)
• ½ puodelio smulkiai supjaustyto svogūno (1 vidutinis)
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• 3 šaukštai pjaustyto tamsaus šokolado arba pusiau saldaus šokolado
• 2 šaukštai sezamo sėklų
• 1 šaukšto čili miltelių
• 2 šaukštelių paprikos
• 2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto meksikietiško raudonėlio arba džiovinto raudonėlio, susmulkinti
• 2 šaukštelių malto kmynų
• ½ šaukštelio malto cinamono
• ¼ - 0, 5 šaukštelio kajeno pipirų
• ¼ puodelio sausos šerio
• ½ puodelio konservuotų pomidorų padažo
• ½ puodelio konservuoto geltonojo homino, nuplaunamas ir nusausinamas
• ½ puodelio pjaustytų pimento įdarytų žalių alyvuogių
• ½ puodelio prikimšta šviežio kalendros
• Košerio druska

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite maltą jautieną iki rudos spalvos, mediniu šaukštu sutrupinkite mėsą, nes ji keps. Pašalinkite mėsą iš keptuvės; nusausinti riebalus. Laikykite mėsą šiltai.

• 2 žingsnis

  Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite aliejų per vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite česnako; virkite ir maišykite 1 minutę. Įmaišykite papriką, svogūną ir 1/2 šaukštelio druskos. Virkite apie 5 minutes arba kol pipirai ir svogūnai suminkštės.

• 3 žingsnis

  Sumažinkite šilumą iki vidutinės; įmaišykite šokoladą, sezamo sėklas, čili miltelius, papriką, raudonėlį, kmynus, cinamoną ir kajeno pipirus. Virkite ir maišykite 1 - 2 minutes arba kol prieskoniai taps kvapnūs (būkite atsargūs, kad mišinys nesudegtų).

• 4 žingsnis

  Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Atsargiai įmaišykite į šerį. Grąžinkite keptuvę į šilumą. Įpilkite virtos jautienos, pomidorų padažo, hominy ir alyvuogių. Virkite ir maišykite, kol mišinys susijungs ir sutirštės. Įmaišykite kalendrą. Pagardinkite paragavę papildomos košerinės druskos.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 120 kalorijų (2 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 19 mg cholesterolio, 229 mg natrio, 5 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 2 g cukraus, 6 g baltymų.