Kepta kardžuvė su aštriu pomidorų padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 švieži kardžuvės kepsniai, 1 colio storio (apie 1 1/4 svaro)
• 4 šaukšteliai kepimo aliejaus
• ¼ puodelio pjaustyto svogūno
• 1 nedidelis serrano arba jalapeno pipiras, susmulkintas ir smulkiai supjaustytas
• ½ šaukštelio buteliuose supjaustyto malto česnako
• ½ šaukštelio maltos ciberžolės
• ¼ šaukštelio malto kalendros
• 1 ½ puodelio pjaustytų slyvų pomidorų
• 1 valgomasis šaukštas užkandžiavo šviežiu kalendra
• Karštas virtas kuskusas (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Skalauti žuvį; paglostyti sausai. Užlašinkite 2 šaukštelius aliejaus per kardžuvę. Pabarstykite po 1/4 šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Kepkite ant silpnai sutepto neuždengto grotelių stovo tiesiai ant vidutinės ugnies 8–12 minučių arba tol, kol žuvis lengvai išsilydys, kai patikrinsite ją šakute; vieną kartą pasukite.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu aštraus pomidorų padažo vidutiniškai keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų. Įpilkite svogūnų, serrano arba jalapeno pipirų, česnako, ciberžolės ir kalendros; virkite apie 2 minutes arba kol svogūnai suminkštės. Įmaišykite pomidorus ir 1/4 šaukštelio druskos; virkite 2 - 3 minutes arba kol pomidorai bus vos suminkštėję. Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite į kalendrą. Patiekite aštrų pomidorų padažą ant žuvies. Jei norite, patiekite su kuskusu. Atlieka 4 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 237 kalorijos, (2 g sočiųjų riebalų, 56 mg cholesterolio, 402 mg natrio, 5 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 29 g baltymų.