Ožkos sūrio pyragas geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 šaukšto sviesto, suminkštinto
• 2 šaukštai smulkių sausos duonos trupinių
• 4 kiaušiniai
• 8 uncijos šviežio ožkos sūrio (chevre)
• ½ puodelio „creme fraiche“
• 1 valgomasis šaukštas sukapotas šviežio baziliko
• 1 šaukštą užkandžiavo šviežiais laiškiniais česnakais
• 1 arbatinis šaukštelis nuskintų šviežių petražolių
• 1 arbatinis šaukštelis užplikytos šviežios citrinos verbenos *
• ½ arbatinio šaukštelio užkandžiavo šviežiu rozmarinu
• ½ arbatinio šaukštelio užlaužto šviežio čiobrelio citrinos *
• ½ šaukštelio druskos
• 1 skiltelė česnako, malta

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F. Sviestą patepkite 9 colių picos patiekalu ir pabarstykite duonos trupiniais; atidėti.

• 2 žingsnis

  Atskirkite kiaušinius. Įdėkite baltymus į vidutinį maišymo dubenį; atidėti. Dideliame maišymo dubenyje vidutiniu ir dideliu greičiu plakite trynius elektriniu mikseriu 3 minutes arba iki tirštos ir citrininės spalvos. Įpilkite ožkos sūrio, plakdami tik iki vientisos ir kreminės masės. Įpilkite „creme fraiche“, žolelių, druskos ir česnako ir plakite, kol tik sumaišysite.

• 3 žingsnis

  Kruopščiai nuplaukite plakiklius. Kiaušinių baltymus plakite elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu, kol susidarys standžios smailės. Švelniai suplakite sumuštus baltymus į ožkos sūrio mišinį. Supilkite į paruoštą patiekalą.

• 4 žingsnis

  Kepkite 30–35 minutes arba tol, kol pyragas išsipūs ir pasidarys aukso rudos spalvos, o šalia centro įkištas peilis pasirodys švarus. Patiekite šiltai. Atlieka 8 porcijas.

*

Jei nerandate citrinos verbenos ar čiobrelių, pakeiskite 1 arbatinį šaukštelį susmulkintos citrinos žievelės ir 1/2 šaukštelio sumušto šviežio čiobrelio.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 174 kalorijos (8 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 136 mg cholesterolio, 347 mg natrio, 2 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 1 g cukraus, 9 g baltymų.