Šaldytas karamelinis varškė geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ⅓ puodelio granuliuoto cukraus
• ½ puodelio plaktos grietinėlės
• 5 sumuštų kiaušinių trynių
• 1 puodelio pieno
• ¼ puodelio neriebių sausų pieno miltelių
• Dash druska
• 2 puodeliai plaktos grietinėlės
• ½ puodelio supakuoto rudojo cukraus
• 2 šaukštelių vanilės
• Karamelės skiltelės (neprivaloma, žr. Žemiau)

Nurodymai

Karamelė:

• 1 žingsnis

  Karamelės, mažame sunkiame puode, virkite granuliuotą cukrų ant vidutinio stiprumo ugnies, kol cukrus pradės tirpti, retkarčiais purtant puodą. Nemaišykite. Sumažinkite silpną ugnį ir virkite, kol cukrus ištirps ir pasidarys aukso rudos spalvos, dažnai maišydami mediniu šaukštu. Nukelkite puodą nuo ugnies.

• 2 žingsnis

  Atsargiai įmaišykite į 1/2 puodelio plaktą grietinėlę. (Jei susidaro didelis sirupo vienkartinis indelis, uždenkite indą ant silpnos ugnies ir retkarčiais maišykite, kol sirupo tirštumas ištirps. Tai gali užtrukti 15 minučių.)

Klizma:

• 1 žingsnis

  Vidutiniame puode sumaišykite kiaušinių trynius, pieną, sausus pieno miltelius ir druską. Virkite ant vidutinės-silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol mišinys apskrus metalinio šaukšto gale. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite 2 puodelius plaktos grietinėlės. Į lėkštę įpilkite karamelės, rudojo cukraus ir vanilės, maišydami, kol rudasis cukrus ištirps.

• 2 žingsnis

  Varškės mišinį atvėsinkite įdėdami puodelį į ledinio vandens dubenį. Retkarčiais išmaišykite, įpildami į vandenį daugiau ledo, jei reikia, kol mišinys visiškai atvės. (Arba uždenkite ir atšaldykite šaldytuve iki 24 valandų.) Varškės mišinį užšaldykite ledų šaldiklyje pagal gamintojo instrukcijas. Jei norite, papuoškite ledais su „Caramel Shards“. Atlieka 8 porcijas.

Karamelės rykliai:

• 1 žingsnis

  Sviesto kepimo skarda. (Jei norite, kepimo formą išklijuokite folija ir ištepkite folija.) Kepimo formą atidėkite į šalį. Didelėje didelėje keptuvėje virkite 3/4 puodelio granuliuoto cukraus ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol cukrus pradės tirpti, retkarčiais purtant keptuvę. Nemaišykite. Sumažinkite šilumą iki žemos. Virkite ir maišykite dar maždaug 3 minutes arba kol cukrus išsilydys ir taps rudos spalvos. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite 1/2 šaukštelio karšto vandens. Nedelsdami supilkite mišinį ant paruoštos kepimo skardos, paskleisdami kuo plonesnę formą. Atvėsinkite 30 minučių. Kai atvėsta, šaukštu švelniai bakstelėkite, kad suskiltų į gabalėlius. Laikyti sandariai uždengtą.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 404 kalorijos (19 g sočiųjų riebalų, 238 mg cholesterolio, 83 mg natrio, 26 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 5 g baltymų.