Prancūziško šilko pyragas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 Vienos plutos pyrago receptai
1 puodelio plaktos grietinėlės
1 6 uncijos pakelis pusiau saldaus šokolado gabalėlių (1 puodelis)
⅓ puodelio cukraus
⅓ puodelio sviesto
2 kiaušinių tryniai, lengvai sumušti
3 šaukštai crème de cacao arba plaktos grietinėlės
1 puodelio plaktos grietinėlės
Šokolado garbanos (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Paruoškite pyragą vienkartiniam pyragui. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 12 colių ratą. Palengvinkite tešlos ratą į 9 colių pyrago plokštelę, jos neištempdami. Iškepkite pyragą iki 1/2 colio už pyrago plokštelės išorinio krašto. Sulenkite po papildomą tešlą. Prisukite kraštą pagal pageidavimą. Tešlos dugną ir šonus ištepkite šakute. Linijiniai tešlos lakštai su dvigubo storio folija. Kepkite 8 minutes; nuimkite foliją. Kepkite dar 6 - 8 minutes arba iki auksinės spalvos. Atvėsinkite ant vielos stovo.
2 žingsnis
Tuo tarpu vidutinio sunkumo puode sumaišykite 1 puodelį plaktos grietinėlės, šokolado gabalėlių, cukraus ir sviesto. Virkite ir maišykite ant silpnos ugnies apie 10 minučių arba kol šokoladas išsilydys. Nukelkite nuo ugnies. Palaipsniui įmaišykite apie pusę karšto mišinio į kiaušinių trynius. Grąžinkite kiaušinių trynių mišinį į puodą. Virkite ir maišykite ant nedidelės ugnies maždaug 5 minutes arba tol, kol mišinys šiek tiek sutirštės ir pradės burbuliuoti. Nukelkite nuo ugnies. (Mišinys gali atrodyti šiek tiek sutrintas.) Įmaišykite crème de cacao.
3 žingsnis
Įdėkite puodą į ledinio vandens dubenį ir leiskite pastovėti apie 20 minučių arba tol, kol mišinys sukietės ir taps sunkiai maišomas, retkarčiais pamaišant.
4 žingsnis
Supilkite šokolado mišinį į didelį maišymo dubenį. Plakite elektriniu maišytuvu vidutiniu ar dideliu greičiu 2–3 minutes arba tol, kol pasidarys lengvas ir purus. Iškepkite šokolado mišinį į konditerijos lukštą. Uždenkite ir atvėsinkite 5–24 valandas. Patiekti, viršuje su plakta grietinėle. Jei norite, papuoškite šokolado garbanomis.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 583 kalorijos (25 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 13 g mononesočiųjų riebalų), 150 mg cholesterolio, 263 mg natrio, 44 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 22 g cukraus, 7 g baltymų.

Tešlainiai iš vienos plutos pyrago

Ingridientai

1 ½ puodelio universalių miltų
½ šaukštelio druskos
¼ puodelio sutrumpinimas
¼ puodelio sviesto, supjaustykite arba sutrumpinkite
¼ - 0, 333 puodelio šalto vandens

Nurodymai

1 žingsnis
Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Konditerijos trintuvu supjaustykite sutrumpintą aliejų ir sviestą, kol gabaliukai bus žirnio dydžio.
2 žingsnis
Pabarstykite 1 šaukštą vandens per dalį miltų mišinio; mesti šakute. Stumkite sudrėkintą pyragą į dubenėlio pusę. Pakartokite sudrėkintą miltų mišinį, naudodami 1 šaukštą vandens vienu metu, kol miltų mišinys sudrėkins. Miltų mišinį supilkite į rutulį, švelniai minkykite, kol jis laikysis kartu.
3 žingsnis
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus šiek tiek išlyginkite tešlą. Pyragą iš centro iki kraštų iškočiokite į maždaug 12 colių skersmens apskritimą.
4 žingsnis
Apvyniokite tešlos ratą aplink suktuką. Susukite į 9 colių pyrago plokštelę. Lengva tešla į pyrago plokštelę jos neištempiant.
5 žingsnis
Iškepkite pyragą iki 1/2 colio už pyrago plokštelės krašto. Sulenkite po papildomą tešlą net su lėkštės kraštu. Prisukite kraštą pagal pageidavimą. Negalima dygliuoti tešlos. Užpildykite ir kepkite taip, kaip nurodyta receptuose.