Fondue risotto | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ⅔ puodelis supjaustytų porais (2 vidutiniai)
• 2 skiltelės česnako, malto
• 1 šaukšto sviesto
• 1 ¾ puodelio nevirtų arborio ryžių
• 4 puodeliai vištienos sultinio
• ⅔ puodelio sauso baltojo vyno
• ½ šaukštelio sutrintų juodųjų pipirų
• ½ puodelio susmulkinto Gruyere arba Šveicarijos sūrio (2 uncijos)
• 1 receptas Arugula Gremolata

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame keptuvėje kepkite porus ir česnakus karštame svieste ant vidutinės ugnies 3–5 minutes arba tol, kol porai suminkštės. Įmaišykite ryžius; virkite ir maišykite dar 1 minutę. Šaukštą ryžių mišinio supilkite į lėtą 3/2 arba 4 ketvirčių viryklę. Įmaišykite sultinį, vyną ir pipirus.

• 2 žingsnis

  Uždenkite ir virkite ant stiprios ugnies 1 1/4 valandos arba tol, kol ryžiai suminkštės. Jei įmanoma, ištraukite indų indą iš viryklės arba išjunkite viryklę. Prieš patiekdami, palikite risotto 15 minučių stovėti neuždengtą.

• 3 žingsnis

  Perkelkite risotto į patiekimo patiekalą / viršų su sūriu ir Arugula Gremolata. Patiekite nedelsdami.

Patarimai

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 224 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 18 mg cholesterolio, 553 mg natrio, 34 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 1 g cukraus, 7 g baltymų.

---

Arugula Gremolata

Ingridientai

• 1 puodelis užkandžiavo šviežia arugula
• 1 uncija prosciutto, traškiai virti, nusausinti ir sutrinti
• 2 šaukštai pjaustytų skrudintų pušies riešutų
• 1 šaukšto smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• 1 skiltelė česnako, malta

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame dubenyje sumaišykite arugula, prosciutto, pušies riešutus, citrinos žievelę ir česnaką.