Žiedinių kopūstų ir šparaginių pupelių patiekalas geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 žiedinių kopūstų galva (apie 1–1 / 2 svarai)
¾ svarų šparagų arba 1/2 svaro šparaginių pupelių
¼ puodelio baltojo vyno acto
3 šaukštai Dižono stiliaus garstyčių
1 šaukštas cukraus
⅓ puodelio alyvuogių aliejaus arba salotų aliejaus
Lapinės salotos
Vyšniniai pomidorai, perpus
Kaulų prinokusios alyvuogės
Citrinos griežinėliai, perpus sumažinti (neprivaloma)
Švieži čiobreliai (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Nuplaukite žiedinius kopūstus ir pašalinkite lapus bei sumedėjusį stiebą. Įsilaužkite į gėlynus. (Turėtumėte turėti apie 4 puodelius.) Trinkite šparagus.
2 žingsnis
Į keptuvę įdėkite garlaivio krepšį. Įpilkite vandens tiesiai į garlaivio krepšio dugną. Užvirkite. Pridėti šparagus arba šparagines pupeles. Garinti šparagai, uždengti, nuo 5 iki 7 minučių arba iki tol, kol jie traškūs (žalios pupelės garuoja nuo 18 iki 22 minučių). Išimkite daržoves iš troškintuvo krepšio; atvėsinkite iki patiekimo laiko.
3 žingsnis
Jei reikia, įpilkite vandens į šiek tiek žemiau garlaivio krepšio dugno. Grįžkite prie virimo. Įpilkite žiedinių kopūstų. Troškinkite uždengę 8–12 minučių arba iki traškumo. Išimkite žiedinius kopūstus iš troškintuvo krepšio; atvėsinkite iki patiekimo laiko.
4 žingsnis
Padažui, maišytuvo inde ar maisto ruošimo indą sumaišykite su actu, garstyčiomis ir cukrumi. Uždenkite ir maišykite 5 sekundes. Važiuodami mašina, įpilkite aliejaus plonu, tolygiu srautu per dangčio angą. (Jei reikia, sustabdykite maišytuvą arba maisto kombainą ir naudokite guminį grandiklį, kad nuskustumėte šonus.) Pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite ir atvėsinkite iki patiekimo laiko.
5 žingsnis
Norėdami patiekti, išdėliokite šparagines pupeles vienoje didelės lėkštės pusėje. Pusė lėkštės likusioje eilutėje su salotomis. Ant salotų viršaus sudėkite žiedinius kopūstus. Pridėti keletą vyšninių pomidorų ir prinokusių alyvuogių. Džiovinkite daržoves su padažu. Papuoškite lėkštę citrinos griežinėliais ir čiobreliais, jei norite. Atlieka 6 porcijas.