Greitai skrudintos daržovės ir makaronai geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 svarai grybų, tokių kaip voveraitės, kreminai ir (arba) austrės, supjaustyti gabaliukais
• 2 vidutinės pankolio svogūnėliai, apipjaustyti ir supjaustyti pleištais (apipjaustyti apie 1 svarą)
• 1 didelis raudonas svogūnas, supjaustytas 6 arba 8 pleištais
• 8 uncijos kūdikių morkos su viršūnėlėmis, apipjaustytos
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai pankolio-prieskonių mišinio (receptą skaitykite žemiau)
• 8 uncijos pappardelle arba mafalda makaronų
• ¾ puodelio sauso baltojo vyno
• Šviežiai susmulkintas parmezano sūris (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Į didelę kepimo skardą sudėkite grybus, pankolį, svogūną ir morkas. Sumaišykite aliejų ir pankolio-prieskonių mišinį. Dulksna ant daržovių; mesti kailis.

• 2 žingsnis

  Skrudinkite neuždengtą 35 minutes arba kol daržovės suminkštės, du kartus maišydami. Išimkite skrudintas daržoves į labai didelį dubenį.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite makaronus. Į dubenį įpilkite makaronų su skrudintomis daržovėmis. Į keptuvę įpilkite vyno. Virkite ir maišykite ant vidutinės-stiprios ugnies, apie 3 minutes arba kol vynas šiek tiek sumažės, subraižydami visus įbrėžusius gabalėlius. Supilkite vyną ant makaronų mišinio ir gerai išminkykite, kad apsemtų. Į viršų su sūriu. Padaromos nuo 6 iki 8 pagrindinių patiekalų porcijos.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 336 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 197 mg natrio, 45 g angliavandenių, 24 g skaidulų, 8 g cukraus, 12 g baltymų.

---

Pankolių prieskonių mišinys

Ingridientai

• ¼ puodelio pankolio sėklų
• 1 valgomasis šaukštas kalendros sėklų
• ¼ šaukštelio sutrintų pipirų žievelių
• 1 arbatinis šaukštelis rupios jūros druskos arba košerinės druskos

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame keptuvėje ant vidutinės ugnies skrudinta duonos pankolio sėklas, kalendros sėklas ir susmulkintus pipirų grūdelius 1 minutę arba tol, kol jie bus kvapūs, retkarčiais purtant keptuvę. Gerai atvėsinkite. Kai visiškai atvės, sumalkite prieskonių malūnėlyje arba trintuve su jūros arba košerinės druska.