Figos, pancetta ir ožkos sūrio užkandžių padažas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 šaukštų sviesto
• 1 svaras geltonųjų svogūnų, nulupti, perpus perpjauti ir supjaustyti 1/4 colio storio griežinėliais
• 1 šaukštelio cukraus
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• ¼ šaukštelio džiovintų čiobrelių, susmulkintų
• 4 - 6 uncijos plonai supjaustytos pancetta
• 7 - 8 puodeliai „ciabatta“ ar traškios bageto duonos, supjaustyti 1 1/2 colio dydžio kubeliais
• 8 uncijos šviežio ožkos sūrio
• ¾ puodelio džiovintų figų, stiebai pašalinti ir supjaustyti į 1/2 colio gabaliukus
• 9 kiaušiniai
• ½ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• ½ puodelio plaktos grietinėlės
• ½ puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• ¼ šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
• 2 šaukštus supjaustykite šviežiu rozmarinu, stambiai supjaustykite

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Sviestu ištepkite 3 ketvirčių kepimo indą; išsklaidykite duoną į indą ir atidėkite. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus sviesto. Įpilkite svogūnų, cukraus ir 1/2 šaukštelio druskos. Virkite ir maišykite 10 minučių. Įpilkite čiobrelių ir virkite dar 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Svogūnai turi būti švelnūs ir lengvai paruduoti. Šaukštą virš duonos tešloje.

• 2 žingsnis

  Grąžinkite keptuvę į ugnį. Sudėkite pancetta griežinėlius ir virkite, kol lengvai paruduos, bet nebus traškūs. Ožkos sūrį sutrinkite ant svogūnų mišinio, o ant viršaus uždėkite pancetta ir figų.

• 3 žingsnis

  Dideliame maišymo dubenyje gerai išplakite kiaušinius, kol sumaišomi. Viską gerai išplakite iki alyvuogių aliejaus ir grietinėlės. Parmezane išplakite 1/2 šaukštelio druskos ir muskato riešuto. Kiaušinių mišinį supilkite per sluoksnius į indą. Uždenkite ir atvėsinkite bent 2 valandas arba per naktį.

• 4 žingsnis

  Išimkite kepimo indą iš šaldytuvo ir leiskite 30 minučių pastovėti kambario temperatūroje. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Nedideliame dubenyje sumaišykite rozmariną su tik tiek alyvuogių aliejaus, kad apsemtų, ir žiupsneliu košerinės druskos. Atidengti patiekalą; paplotį apibarstykite rozmarinų mišiniu ir keliais maltais juodaisiais pipirais. Kepkite 30 - 40 minučių, kol sutrins ir pasidarys aukso rudos spalvos. Prieš patiekdami, išimkite ir 10 minučių atvėsinkite ant vielos stovo. Jei norite, pabarstykite papildomu šviežiu rozmarinu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 409 kalorijos (11 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 11 g mononesočiųjų riebalų), 180 mg cholesterolio, 577 mg natrio, 24 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 7 g cukraus, 15 g baltymų.