Enchiladas de mol | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• Nelipnus kepimo purškiklis
• 12 6-7 colių miltinių tortilijų
• ½ puodelio pjaustyto svogūno (1 vidutinis)
• 2 skiltelės česnako, malto
• 1 vidutinis šviežias jalapeño arba serrano čili pipirai, pasėti ir smulkiai supjaustyti
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus arba augalinio aliejaus
• ⅓ puodelio grietinės
• ¼ puodelio įsigyto molinio padažo
• 2 šaukštai vandens
• 2 15 uncijų juodos pupelės arba pinto pupelės gali būti nuplaunamos ir nusausinamos
• 2 puodeliai susmulkinto asadero sūrio, Monterey Jack sūrio arba aštraus čederio sūrio (8 uncijos)
• 1 puodelio grietinės
• 2 šaukštai universalių miltų
• 1 šaukštelio malto kmynų
• ¼ šaukštelio druskos
• ¾ puodelio pieno
• 1 recepto Mango salsos arba 1-1 / 2 puodelių įsigytos salsos

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Padenkite du keturkampius stačiakampius kepimo indus su virimo purškikliu; atidėti. Sukrėskite tortilijas ir sandariai suvyniokite į foliją. Kepkite apie 10 minučių arba kol perkais. (Arba įdėkite pusę tortilijų tarp dviejų vaškinio popieriaus gabalėlių; mikrobangų krosnelė 30 sekundžių veikiama 100% galia. Pakartokite su likusiomis tortilijomis.)

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu įdarui į didelę keptuvę pakepinkite svogūną, česnaką ir čili pipirus karštame aliejuje, kol suminkštės; nukelkite nuo ugnies. Nedideliame dubenyje sumaišykite 1/3 puodelio grietinės, molinį padažą ir vandenį; Įpilkite į keptuvę kartu su pupelėmis ir puse sūrio.

• 3 žingsnis

  Šaukštą 1/3 puodelio įdaro ant kiekvieno tortilijos krašto; suvynioti. Padėkite, siūkite šonus žemyn, į paruoštus kepimo indus.

• 4 žingsnis

  Padažui į vidutinį dubenį sumaišykite 1 puodelį grietinės, miltus, kmynus ir druską; plakti piene. Tolygiai užpilkite padažą ant užpildytų tortilijų.

• 5 žingsnis

  Kepkite uždengtą maždaug 25 minutes arba kol perkais. Atidenkite ir aptepkite likusiu sūriu. Kepkite neuždengtą dar apie 5 minutes arba kol sūris išsilydys. Patiekite enchiladus, kurių viršuje yra salsos.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 299 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 29 mg cholesterolio, 458 mg natrio, 30 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 14 g baltymų.

---

„Mango Salsa“

Ingridientai

• 1 didelis mangas, pasėtas, nuluptas ir susmulkintas (1-1 / 2 puodeliai)
• 2 švieži jalapeño arba serrano čili pipirai, pasėti ir smulkiai supjaustyti (3 šaukštai)
• 2 šaukštus užkandžiavo šviežiu kalendra
• 1 šaukšto citrinos sulčių arba laimo sulčių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Mažame dubenyje sumaišykite mango, paprikas, kalendrą; ir sultys. Įdėkite į hermetišką indą ir laikykite šaldytuve iki patiekimo laiko arba iki 2 dienų.

*

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.