"Delicata" skvošo salotos su kiaulienos medalionais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 12 uncijų kiaulienos nugarinės, supjaustytos 1/2 colio griežinėliais
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 3 griežinėliai mažesnio natrio riebumo lašinių
• 1 svaras švelnaus moliūgo, sėklos pašalintos ir supjaustytos į 1 colio gabalėlį * s
• ¾ puodelio nesaldintų obuolių sulčių
• 2 askaloniniai česnakai, plonai supjaustyti
• 3 šaukštai sidro acto
• 1 arbatinį šaukštelį užplikyti šviežio čiobrelio arba 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių susmulkinti
• 6 puodeliai šviežių špinatų kūdikiams

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Kiaulieną pabarstykite 1/4 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų. Dideliame keptuvėje be kepsnių kepkite kiaulieną karštame aliejuje ant vidutinio stiprumo ugnies 5 minutes arba tol, kol paruduos, bet vis tiek šiek tiek rausvos spalvos, pasukdami į kepimo pusę. Pašalinti iš keptuvės; palaikyk šiltai.

• 2 žingsnis

  Toje pačioje keptuvėje kepkite šoninę ant vidutinės ugnies, kol taps traški. Perkelkite lašinius ant popierinių rankšluosčių, kad nusausintumėte. Sutrinti lašiniai; atidėti. Nuvalykite keptuvę švariai. Į keptuvę įpilkite moliūgo, obuolių sulčių, 1/4 puodelio vandens ir šalotes. Užvirkite; sumažinti šilumą. Virkite uždengtą 6–8 minutes arba tol, kol moliūgas vos suminkštės.

• 3 žingsnis

  Į keptuvę įpilkite acto, čiobrelių ir 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų. Grąžinkite kiaulieną ir visas sukauptas sultis į keptuvę; šiluma per. Patiekite ant špinatų. Pabarstykite šonine.

* Patarimas:

Nereikia nulupti švelnaus moliūgo. Po virimo oda yra švelni ir yra geras skaidulų šaltinis.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 226 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 58 mg cholesterolio, 315 mg natrio, 19 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 5 g cukraus, 22 g baltymų.