Kario burritai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 mažas svogūnas, susmulkintas (1/3 puodelio)
2 skiltelės česnako, malto
1 šaukšto margarino arba sviesto
1 puodelis sumažinto natrio vištienos sultinio arba nupirkto kokosų pieno
2 šaukštai universalių miltų
1 - 1, 5 šaukštelio tailandietiško raudonojo kario pastos
¾ puodelio virtų purių tailandietiškų ryžių *
¾ puodelio virtų ilgagrūdžių ryžių **
¼ puodelio pjaustytų žemės riešutų
8 8 colių apvalūs ryžių popieriaus įvyniojimai
1 vidutinė morka, supjaustyta plonomis kąsnio dydžio juostelėmis
½ puodelio sniego žirnių ankščių, supjaustytų plonomis juostelėmis arba ketvirčio cukraus žirnelių ankščių
½ mažo vasarinio moliūgo ar cukinijos, supjaustyto plonomis kąsnio dydžio juostelėmis, arba vieno sveiko kūdikio kotletuko moliūgo, supjaustyto plonais, įkandimo dydžio pleištais
Nelipni purškiama danga
Pjaustytos sniego žirnio ankštys (pasirinktinai)
Paprastas neriebus jogurtas (nebūtina)
Chutney (neprivaloma)

Nurodymai

1 žingsnis
Nedideliame puode virkite svogūną ir česnaką karštame margarine ar svieste ant vidutinės ugnies 3 minutes arba kol svogūnai suminkštės.
2 žingsnis
Nedideliame inde suplakite vištienos sultinį arba kokosų pieną į miltus ir kario pastą. Įmaišykite į svogūnų mišinį. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Virkite ir maišykite dar 1 minutę. Pasilikite 2/3 puodelio padažo patiekti su burritais.
3 žingsnis
Vidutiniame dubenyje sumaišykite virtus ryžius ir žemės riešutus. Į ryžių mišinį įmaišykite likusį padažą. Atidėti.
4 žingsnis
Atsargiai pamirkykite kiekvieną ryžinį popierių vandenyje ir padėkite tarp popierinių rankšluosčių arba švarių medvilninių rankšluosčių. Leiskite pastovėti 10 minučių.
5 žingsnis
Tuo tarpu didelėje keptuvėje kepkite morkas, žirnių ankščių juosteles ir pasmulkinkite nedideliame kiekyje verdančio vandens, uždengtame, maždaug 3 minutes arba iki traškumo. Nusausinkite ir atidėkite.
6 žingsnis
Norėdami surinkti kiekvieną burrito, iš rankšluosčių išimkite 1 ryžių popierių. Įdėkite 2 šaukštus virtų daržovių mišinio ant ryžių popieriaus maždaug 1 colio atstumu nuo krašto. Šaukštą 2–3 šaukštus ryžių mišinio užpilkite šalia daržovių, dar palikdami 1 colį vietos ryžinio popieriaus krašte. Sulenkite dvi ryžių popieriaus puses ant daržovių ir ryžių mišinio. Apvyniokite iš apačios, kad užpildytumėte.
7 žingsnis
Užpurkškite garlaivio stovo su nelipnia danga. Didelėje gilioje keptuvėje užvirkite 1/2 colio vandens. Padėkite ritinius ant stovo. Įdėkite stovą į keptuvę. Uždenkite ir 5 minutes garuokite. Norėdami patiekti, kiekvieną ritinėlį perpjaukite per pusę ir, jei norite, patiekite ant lovos plonai pjaustytų žirnių ankščių. Patiekite su rezervuotu kario padažu ir, jei norite, jogurtu ir (arba) čatniu. Padaromos 8 užkandžių ar patiekalų porcijos.

Patarimai

Jei norite, paruoškite burrito iki 8 valandų prieš patiekdami. Padėkite ant lėkštės, apipurkštos purškiama danga; uždenkite ir šaldykite. Išimkite iš šaldytuvo maždaug 30 minučių prieš patiekdami ir laikydamiesi aukščiau pateiktų garavimo nurodymų.

*

Jei norite, purius tailandietiškus ryžius pakeiskite 3/4 puodelio virtų ilgagrūdžių ryžių. Jei naudojate dviejų spalvų ryžius, kepkite kiekvieną atskirai, nes spalvoti ryžiai atspalvins ilgagrūdžius baltuosius ryžius.

**

Norėdami pagaminti 3/4 puodelio virtų purpurinių arba ilgagrūdžių baltųjų ryžių, užvirkite 1 puodelį vandens ir užvirkite 1/3 puodelio nevirtų ryžių. Grįžti prie virimo; sumažinti šilumą iki vidutiniškai žemos. Ryžiai turėtų vos paruduoti.