Vėžių šventė | geresni namai ir sodai

Jis prasideda nuo gero vėžių kiekio, aštrios Luizianos stiliaus muzikos ir gražios pavasario popietės. Nusistatykite savo kiemelį vakarėliui ir pasikvieskite gausų būrį linksmų draugų, turinčių skonį paragauti aštrios virtuvės patiekalų, ir jūs jau pasiruošę iškepti vėžius.

Jei gyvenate Luizianoje, jūs, be abejo, jau buvote ar girdėjote apie šiuos neoficialius susibūrimus kieme. Bet jei jūs negyvenate Cajun šalyje, tai bus tradicija, kurią verta eksportuoti. Paklauskite vietinių gyventojų, kas jiems patinka dėl šių virinimų, ir jie visada mini atsitiktinę atmosferą.

Atrodo, kad nepakartojama atmosfera, kuri yra būtina vėžių virimo dalis, atpalaiduoja žmones. Kai svečiai lupasi ir valgo vėžius, jie kalbasi, pasakoja anekdotus ir susigaudo. Paprastai užvirus yra valgyti, padaryti pertrauką, tada grįžti prie stalo nulaužti ir vėl traukti.

Nepatogus maisto pobūdis taip pat yra jo apeliacijos dalis. Žmonės alkūne iki stalo valgo savo įdarą, vaišindamiesi ne tik skaniais vėžiagyviais, bet ir kitais lazdelės iš puodo gardumynais, įskaitant kukurūzus ant burbuolės, bulves ir pastaraisiais metais artišokus bei česnakus.

Šie receptai, šaltiniai ir kontroliniai sąrašai padės jūsų vėžį virti taip autentiškai, kaip susibūrimą ant įlankos. Kaip sakoma Cajun šalyje, „ Laissez les bons temps rouler“! („Tegul rieda geri laikai!“)

Ar pasiruošėte pakviesti draugus virinti? Štai ko jums reikės norint surengti sėkmingą vėžių vakarėlį.

Įranga:

Vandenį užvirkite dideliame puode, tada sudėkite prieskonius ir daržoves.

Dubenys padažui pamirkyti
Sūrio servetėlė prieskoniams (jei nenaudojate iš anksto sumaišyto jūros gėrybių, užvirkite)
Gėrimų puodeliai
Cinkuota vonia arba ledo skrynios gėrimams
Ledinė krūtinė (-ės), skirta apledėti gyvam vėžiui arba dideliam kubilui su drenažo angomis
Didelis puodas su dangčiu ir krepšelio įdėklu: nuo 10 iki 15 galonų puodas už 20 svarų vėžių; 100 kv. Puodas 40 svarų vėžių maišui
Laikraščiai stalui padengti
Lauko propano viryklė
Lauko stalas
Lėkštės šoniniams patiekalams ir desertams patiekti
Popierinių rankšluosčių ritinėliai
Šoninis stalas gėrimams, šoniniams patiekalams ir desertams
Maži kibirai ar išklotos šiukšlių dėžės, skirtos išmestiems vėžių lukštams
Super dydžio pyrago plokštelės vėžiams patiekti (pasirinktinai)

Išdėstykite lentelę

Tradicinis vėžių virimas yra kaimiškas reikalas, kai laikraščių sluoksniai pasklinda po lauko stalą, centre yra pilių karštų, aštrių vėžių piliakalniai ir nereikia kėdžių. Norėdami pasipuošti vėžiu, virti ypatingomis progomis - vis dar būdami ištikimi bajoriškos dvasios - išbandykite mūsų linksmus linksmus posūkius:

Ką geriau pasveikinti lauko vakarėlyje nei lėkštė, supilta aukštai su maistu?

Pasistatykite kiemo stalą ir kėdes.
Laikykite laikraščius kaip atskirus kilimėlius, o ne išdėstykite visą stalą.
Vėžius padarykite šventės centre, patiekdami juos super dydžio pyrago plokštelėse, o ne viename piliakalnyje ant stalo.
Padėkite popierinius rankšluosčius ant patrauklių metalinių laikiklių ir padėkite po vieną kiekviename stalo gale.
Duonos krepšelius išdėstykite pagal spalvas suderintus priedus, įskaitant puodų laikiklius, prijuostes, panardinamus dubenėlius ir servetėles.
Padėkite aplink stalą keletą mažų metalinių kibirų, skirtų išmesti vėžių kriauklėms, o ne laikykite didelę šiukšlių dėžę prie stalo.
Įtraukite šoninį stalą, kad sukurtumėte kitą susimaišymo vietą. Naudokite šią lentelę šaldytų arbatos ar limonado dubenėlių, garnyrų, desertų ir visko, ką norite patiekti.
Išdėstykite šaltų gėrimų tarą cinkuotame vonioje, užpildytoje ledu.
Padėkite „Cajun“ muziką ir atsikelkite kojomis.

Susukti, mesti ir skonį

Išmokę valgyti vėžį, mėsą iškepsite per kelias sekundes.

Valgyti vėžį yra lengviau, nei atrodo. Štai kaip galima nulupti ir paskaninti virtą vėžį. (Kaip ir omarą, jūs valgote tik uodegos mėsą.)

1 žingsnis: suimkite galvą vienu nykščiu ir smiliumi, o uodegos skyrių - kita. Tvirtai laikydami galvą, pasukite uodegos skyrių.

2 ir 3 žingsniai: atmeskite galvą ir nulupkite viršutinius du-tris uodegos apvalkalo žiedus. Išspauskite uodegos galą, o ištraukite uodegos mėsą.

Pristatykite juos

Vėžiai virti ugniagesių varikliams tampa raudoni.

Vėžiai gali būti neparduodami jūsų maisto prekių parduotuvėje, tačiau vis tiek galite vėžius vytinti, užsisakydami juos el. Paštu. Laikykitės šių užsakymo taisyklių:

Porcija paprastai yra nuo 3 iki 5 svarų asmeniui. Vėžiai kainavo apie 5 USD už svarą. Paskambinkite prieš tris – penkias dienas iš anksto, kad užtikrintumėte prieinamumą.
Vėžiai, išsiunčiami paštu, neturėtų būti senesni kaip viena diena, išskyrus gyvus vėžius, kurie buvo nedelsiant laikomi didelėje talpoje su recirkuliaciniu vandeniu nuo 24 iki 48 valandų, kad jie būtų išvalyti.

Geriausias būdas gaudyti vėžius yra nuo durų iki durų per naktį. Jie turėtų būti virti ir patiekti tą dieną, kai jie atvyks.

Kai vėžiai ateis, atidarykite gabenimo dėžę ir nusausinkite vandenį. Perkelkite vėžių maišą į didelę ledo krūtinę ir atidarykite kanalizaciją; nepalikite jų stovinčiame vandenyje. Virš maišo supilkite susmulkinto ledo maišus ir palikite ledo vietą, kol iškepsite vėžius, prireikus papildydami ledu. Kai ateis laikas juos virti, supilkite maišą į didelę vonią ir nuplaukite žarna. Prieš virdami, išmeskite negyvus vėžius (turinčius tiesias, o ne sulenktas uodegas).

Vėžiai virti

Crawfish Boil Čia yra pagrindiniai pagrindinio patiekalo gaminimo žingsniai. Nepamirškite užsisakyti vėžių iš anksto ir planuokite pristatymą per naktį.

Peržiūrėkite šį receptą

Vėžių ir virimo prieskoniai Tikrai galite nusipirkti jūros gėrybių ir virkite prieskonių mišinį, tačiau smagiau pasigaminti savo aštrų mišinį, kad sudegintumėte vėžių šventę.

Peržiūrėkite šį receptą

Įkyrus panardinamas padažas Kai kurie žmonės savo vėžius renkasi tiesiai iš kiauto; kitiems tai patinka panardinant. Pamerkite padažą su trupučiu petražolių spalvos.

Peržiūrėkite šį receptą