Spanguolių padažo kotletų užkandis | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

1 kiaušinis
½ puodelio pagardintos smulkios sausos duonos trupiniais
½ puodelio džiovintų spanguolių, nuskintų ar auksinių razinų, sukapotos
¼ puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
1 šaukštelio druskos
½ šaukštelio maltų gvazdikėlių arba saldžiųjų prieskonių
2 svarai nevirtos maltos vištienos ar kalakutienos
Nelipnus kepimo purškiklis
1 16 uncijų gali išspausti spanguolių padažą
1 puodelis buteliuose supilstyto kepsnių padažo

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Dėl kotletų, labai dideliame dubenyje, šakute muškite kiaušinius. Įmaišykite džiūvėsėlius, džiovintas spanguoles ar razinas, svogūną, druską ir gvazdikėlius arba pjaustytus pipirus. Įpilkite malto vištienos ar kalakutienos; gerai ismaisyti. Formuokite į 60 kotletų.
2 žingsnis
Švelniai padenkite 15x10x1 colių dydžio kepimo skardą su nelipniu virimo purškikliu. Į keptuvę sudėkite kotletus.
3 žingsnis
Kepkite 15-18 minučių arba tol, kol baigsis (165 ° F). *
4 žingsnis
Tuo tarpu 3-1 / 2–4 litrų lėtai viryklėje sumaišykite spanguolių padažą ir kepsnių padažą. Sudėkite virtus kotletus, atsargiai maišant, kad apsemtų. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 2–3 valandas arba ant stiprios ugnies 1–1–1 / 2 valandas. (Mėsos rutuliukus galima palaikyti šiltą, esant silpnam karščiui, ne ilgiau kaip 1 valandą.) Patiekite su dantų krapštukais. Pagamino 60 kotletų.

Patarimai

Paruoškite kotletus, kaip nurodyta 2 veiksme. Uždenkite ir atvėsinkite iki 24 valandų. Tęskite, kaip nurodyta 3 ir 4 žingsniuose, naudodamiesi maksimaliu laiku, kad galėtumėte kepti ir kaitinti lėtoje viryklėje.

*

Vidinė kotleto spalva nėra patikimas dėslumo rodiklis. Naminių paukščių kotletai, virti iki 165 laipsnių F, yra saugūs, nepaisant spalvos. Norėdami išmatuoti mėsos rutulio tinkamumą, į mėsos rutulio centrą įdėkite momentinio nuskaitymo termometrą.