Skaičiuojamos pupelės | geresni namai ir sodai

Su daugybe spalvų sausų pupelių yra daugiau nei gražių pakuočių. Odos - su atspalviais iš sienelių, žemiškos juodos ir raudonos spalvos - gali stiprinti mitybą. Tai reiškia, kad maža pupelė įstojo į maisto produktų sąrašą po mikroskopu. Tyrimai nustatė kai kurias stebėtinai galingas medžiagas, įvilktas į jų odą. Pasirodo, pupelėse yra aštuoni flavonoidai, augalinės medžiagos, veikiančios kaip gamtos dažai ir suteikiančios spalvą daugeliui vaisių ir daržovių. Mokslininkai teigia, kad šios augalų cheminės medžiagos veikia kaip antioksidantai, kad apsaugotų jus nuo tam tikrų vėžio formų ir širdies ligų. Atlikus daugiau tyrimų, pupelės gali turėti daugiau flavonoidų ir turėti stipresnį antioksidantinį poveikį. Tuo tarpu kai kurie gydytojai siūlo virimo skystį iš pupelių pakartotinai naudoti sriubose. Mirkydami ar virdami pupeles, flavonoidai patenka į skysčius, tačiau nesunaikinami.

Pupelių stiprintuvai

• Norėdami paruošti nuolankų pupelių patiekalą, pridėkite saują intensyviai aromatizuotų ingredientų, tokių kaip parmezano sūris, šoninė ar prosciutto.

Kepimo laiką iki minučių sumažinkite naudodami konservuotas pupelių rūšis. Pirmiausia nuplaukite pupeles, kad sumažintumėte natrio kiekį. Skalavimas atgaivina ir konservuotų pupelių skonį.

Pomidorus, kuriuose yra daug vitamino C, derinkite su augaliniais geležies šaltiniais, tokiais kaip pupelės. Jūsų kūnas sugers daugiau geležies.

Didžiosios Šiaurės pupelės

Didžiausi flavonoidų faktoriai yra raudonose, juodose ir gilios spalvos pupelėse. Tačiau visose pupelėse, įskaitant kreminės spalvos nevalgias pupeles ir garbanzo pupeles, yra geležies, folatų, cinko ir šiek tiek kalcio.

• Geležies. Pupelės tiekiamos nuo 1 iki 4 miligramų geležies per kiekvieną puodelio puodelį. Tai suma, panaši į tą, kurią gautumėte už jautienos porciją. Jūsų kūnas geriau imasi geležies iš gyvūninės kilmės šaltinių, tačiau tai galite kompensuoti sumaišę truputį mėsos su pupelėmis.
• Folija. Turbūt žinote, kad vaisingo amžiaus moterys turėtų valgyti maistą, kuriame gausu folio rūgšties, kad būtų išvengta kūdikių nervų vamzdelių defektų. Senstant jums taip pat reikia folio rūgšties, kad sumažintumėte homocisteino - medžiagos, keliančios didesnę širdies ligų riziką - jūsų kraujyje.

Cinkas. Kai kuriems žmonėms sunku gauti pakankamai cinko, o tai yra būtina jūsų kūno augimui, insulino funkcijai ir imuninei sistemai. Pupelės yra puikus cinko šaltinis.

Kalcis. Neparduokite savo stiklinės pieno ar kalcio turinčių apelsinų sulčių ar pupelių. Tačiau kiekviena dalis padeda, o pusė puodelio pupelių tiekia nuo 4 iki 8 procentų kalcio, kurio turėtumėte turėti kiekvieną dieną.

Baltosios pupelės ir špinatų raguolis Šis pikantiškas lašinių, kanelinijų pupelių ir špinatų mišinys yra užpiltas balzamiko vynretė, skirtas šiam nepriekaištingam mažai kalcio turinčiam garnyrui.

Peržiūrėkite šį receptą