Sausainių sviesto triufeliai geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ½ puodelio cukraus
• 1 4 uncijos gali išgaruoti pienas
• ½ puodelio sviesto
• 2 puodeliai mažų zefyrų
• ½ puodelio sausainio sviesto
• 12 uncijų tamsaus ar šiek tiek saldaus šokolado, susmulkinto
• 2 šaukštai kokosų aliejaus
• Smulkiai susmulkinti sausainiai „speculoos“ (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Sviestu ištepkite sunkaus puodo dugną (pavyzdžiui, olandišką krosnį). Į puodą sumaišykite cukrų, išgarintą pieną ir sviestą. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol mišinys užvirs. Virkite toliau, kol mišinys pasieks 200 laipsnių F, nuolat maišydamas, kad nedegtų.

• 2 žingsnis

  Nukelkite puodą nuo ugnies. Įmaišykite zefyrus ir kepkite sviestą. Mišinį supilkite į didelį dubenį. Atšaldykite nuo 45 minučių iki 1 valandos arba tol, kol mišinys bus tirštas ir gali būti suformuotas.

• 3 žingsnis

  Didelę kepimo skardą išklijuokite vaškuotu arba pergamentiniu popieriumi. Norėdami formuoti mišinį į rutulius, naudokite 1 colio sausainių šaukštelį; padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Užšaldykite 20–25 minutes.

• 4 žingsnis

  Vidutiniame puode sumaišykite šokoladą ir kokosų aliejų. Virkite ir maišykite ant silpnos ugnies, kol išsilydys. Šakute pamerkite rutulius, po vieną, į tirpintą šokoladą. Leiskite šokolado pertekliui lašėti nuo rutulių. Padėkite ant vielos stovo, nustatyto virš vaškuoto popieriaus. Jei norite, nedelsdami užpilkite kiekvieną triufelį smulkintais speculoos sausainių gabalėliais. Leiskite pastovėti, kol pasidarys šokoladas. * Pagaminti apie 50 triufelių.

* Išbandykite virtuvės patarimą:

Jei norite, kai nustatomas šokoladas, paskaninkite trupučiu ištirpinto pieno šokolado. Leiskite pastovėti, kol pasidarys šokoladas.

Patarimai

Sluoksniuoti triufeliai tarp vaškuoto popieriaus lakštų hermetiškame inde; dangtis. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2 savaites.