Turinys:
- Ingridientai
- Nurodymai
- Saldžiųjų bulvių serbentų latkes:
- Burokėlių-morkų lazdelės:
- Bulvių-krienų latkes:
- Mitybos faktai
Ingridientai
Nurodymai
-
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite kiaušinius, česnaką ir druską; atidėti. Nulupkite bulves. Su dėžute trintuve smulkiai supjaustykite bulves. Į dubenį supilkite bulves į kiaušinių mišinį. Naudodami 1/3 puodelio mišinio kiekvienam lakeliui, išspauskite mišinį ant atskiro mažo dubenėlio, kad pašalintumėte skysčio perteklių, ir suformuokite mišinį į 2 1/2 colių pyragus. (Turėsite apie 1 puodelį skysčio pertekliaus; skystį išmeskite).
-
12 colių keptuvėje įkaitinkite aliejų per vidutinės-stiprios ugnies. Padėkite pyragus ant keptuvės. Virkite 4 minutes arba tol, kol latkes pasidarys aukso rudos spalvos, vieną kartą apsukdamos (jei reikia, sumažinkite šilumą iki vidutinės, kad neperkeptų).
-
Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Patiekite patiekite su „creme fraiche“ arba grietine ir, jei pageidaujama, krapais, arba patiekite su obuolių padažu.
Saldžiųjų bulvių serbentų latkes:
Į nedidelį maišymo dubenį užpilkite 1 puodelį verdančio vandens per 1/4 puodelio džiovintų serbentų; leiskite pastovėti 5 minutes, tada nusausinkite. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 2 kiaušinius, lengvai sumuštus, 1/3 puodelio smulkiai supjaustytų lazdyno riešutų, nusausintus serbentus, 1/4 šaukštelio malto cinamono, 1/4 šaukštelio maltų gvazdikėlių ir 1/8 šaukštelio druskos; atidėti. Nulupkite ir smulkiai susmulkinkite 1 1/2 svaro saldžiųjų bulvių (turėtumėte apie 3 puodelius). Į kiaušinių mišinį įmaišykite susmulkintas bulves. Formą ir kepkite, kaip aprašyta aukščiau. Padaro 8 latkes.Mitybos analizė vienai porcijai: 164 kalorijos, 4 g baltymų, 21 g angliavandenių, 8 g bendro riebalų (1 g sočiųjų riebalų), 21 g angliavandenių, 47 mg cholesterolio, 3 g skaidulų, 7 g bendro cukraus, 243 % Vitamino A, 4% vitamino C, 101 mg natrio, 4% kalcio, 6% geležies
Burokėlių-morkų lazdelės:
Nulupkite ir smulkiai susmulkinkite 3 vidutinius burokėlius ir 2 vidutines morkas. Burokėlius nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite, išspausdami vandens perteklių. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite burokėlius, morkas, 3 kiaušinius, lengvai sumuštus, 1/4 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų. Įkaitinkite aliejų keptuvėje kaip nurodyta, tada šaukštą 1/4 - 1/3 puodelio burokėlių mišinio supilkite į karštą keptuvę; išlyginkite į 2 1/2 colių tešlą. Virkite 2 minutes kiekvienoje pusėje iki auksinės spalvos. Atlieka 7 latkes.Mitybos analizė vienai porcijai; 87 kalorijos, 3 g baltymų, 5 g angliavandenių, 6 g bendrųjų riebalų (1 g sočiųjų riebalų), 80 mg cholesterolio, 1 g skaidulų, 3 g bendro cukraus, 61% vitamino A, 5% vitamino C, 153 mg natrio, 2% kalcio, 4% geležies
Bulvių-krienų latkes:
Paruoškite taip, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus tai, kad dideliame dubenyje sumaišykite 2 lengvai suplaktus kiaušinius, 2 skilteles česnako, malto ir 1/2 šaukštelio druskos. Prieš formuodami bulves įmaišykite susmulkintas bulves ir 1 1/2 puodelio smulkiai susmulkintos, nuluptos krienų šaknies (apie 3 1/2 uncijos). Formą ir kepkite, kaip aprašyta aukščiau. Padaro 9 latkes. Mitybos analizė porcijoje: 109 kalorijos, 3 g baltymų, 15 g angliavandenių, 4 g bendrojo riebalų (1 g sočiųjų riebalų), 41 mg cholesterolio, 1 g skaidulų, 1 g bendro cukraus, 1% vitamino A, 46% vitamino C, 151 mg natrio, 3% kalcio, 6% geležies
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 131 kalorija (1 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 62 mg cholesterolio, 223 mg natrio, 16 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 1 g cukraus, 4 g baltymų.
