Stambi naminė salsva | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 20 raudonų vidutinių pomidorų (7 svarai)
• 10 šviežių Anaheim čili pipirų arba poblano čili pipirai, pasėti ir susmulkinti (apie 3 puodeliai)
• 3 švieži jalapeno arba serrano čili pipirai, pasėti ir susmulkinti (apie 1/3 puodelio)
• 2 puodeliai rupiai supjaustyto svogūno
• ½ puodelio prikimšta šviežio kalendros ar petražolių
• 5 skiltelės česnako, malto
• ½ puodelio acto
• 1 šaukštas cukraus
• 1 šaukštelio druskos
• 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Pomidorus nulupkite, sutarkuokite ir stambiai pjaustykite (turėtumėte apie 14 puodelių). Įdėkite pomidorus į didelę kiaurasamtį; leiskite nutekėti 30 minučių. Įdėkite pomidorus į 8 ketvirčių olandišką krosnį. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą 45–50 minučių arba kol sutirštės (stambios salsos konsistencija); dažnai maišykite. Įmaišykite Anaheim paprikas, jalapeño paprikas, svogūnus, kalendrą, česnaką, actą, cukrų, druską ir juoduosius pipirus. Grįžkite prie virimo. Nukelkite nuo ugnies. Uždenkite ir atšaldykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba ne ilgiau kaip 24 valandas. * Paruoškite apie 8 puodelius salsos.

Ilgesniam saugojimui:

Šaukštu atvėsintos salsos supilkite į talpyklas šaldiklyje, palikdami 1/2 colių ploto tarpą. Užklijuokite, pažymėkite etiketėmis ir užšaldykite iki 6 mėnesių.