Vištienos saltimbocca | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 8 plonos riekelės „pancetta“
• 4 uncijos be odos, be kaulų vištienos krūtinėlės pusės, supjaustytos 1/2 colio storiu
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
• 2 šaukštai šviežių mairūno ar raudonėlio lapų
• 1 svogūninis pankolis, supjaustytas per pusę, su šerdimi ir plonai supjaustytas
• 1 mažas raudonas svogūnas, plonai supjaustytas

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Labai didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 valg. alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite pancetta riekeles; virkite nuo 30 iki 60 sekundžių arba tol, kol jie pradės ruduoti. Pašalinkite iš keptuvės. Padidinkite šilumą iki vidutinio-aukšto.

• 2 žingsnis

  Pagardinkite vištieną 1/4 šaukštelio. kiekvienos druskos ir juodųjų pipirų. Į keptuvę įpilkite vištienos; virkite 4 - 5 minutes iki auksinės spalvos. Pasukti; virkite dar 1 minutę. Perkelkite į negilią kepimo skardą. Į viršų su 1 valg. mairūnas ir pancetta.

• 3 žingsnis

  Kepkite 12-15 minučių arba tol, kol vištiena bus paruošta (165 ° F). Tuo tarpu į vidutinį dubenį sudėkite pankolį ir svogūną. Užlašinkite likusių 1 valg. alyvuogių aliejus; sezono su 1/4 šaukštelio. kiekvienos druskos ir juodųjų pipirų. Patiekite su vištiena. Pabarstykite likusiu mairūnu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 377 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 136 mg cholesterolio, 575 mg natrio, 6 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 3 g cukraus, 42 g baltymų.